Այս ձկան արգանակի հիանալի համը կստիպի ձեզ փակել ձեր աչքերը և հաճույքով սառչել: Կծու և թանձր համը հիշելու են ամիսներ առաջ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և այն կարող եք պատրաստել տանը `ընդամենը 15 րոպեում:
Դա անհրաժեշտ է
- - համեմի տերեւներ - 2 ճաշի գդալ;
- - թայերեն ձկան սոուս - 3 ճաշի գդալ;
- - բրնձի քացախ - 1 ճաշի գդալ;
- - ձկան ֆիլե - 360 գ;
- - համեմի ցողուններ - 6 հատ;
- - կարմիր չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- - կրաքարի - 3 հատ;
- - կիտրոնախոտի ցողուններ (թայերեն ցիտրուսային խոտ) - 4 հատ;
- - հավի կամ ձկան արգանակ - 4 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե ձեր ձուկը ֆիլե չէ, այլ ամբողջական ձուկ է, այն պետք է վերամշակվի: Դա անելու համար դանակով մաքրեք կշեռքից, կտրեք գլուխը, պոչը, լողակները: Աղիքներ և ազատվեք ընդերքից, ոսկորներից: Ձկները լվացեք հոսող ջրի մեջ և կտրեք մասերի:
Քայլ 2
Գալանգալը և չիլին բարակ շերտերով կտրատեք: Ձկան ֆիլեը և կրաքարի տերևները կոպիտ կտրատեք: Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել: Կիտրոնախոտի ցողունների ծայրերը անկյունագծով կտրեք 3 մմ հաստ շերտերի: Մաքրել կրաքարը, ճզմել հյութը և մի կողմ դնել:
Քայլ 3
Արգանակին ավելացնել համեմի ցողուններ, կրաքարի տերևներ, գալանգալ, չիլի պղպեղ, կրաքարի համ և կիտրոնախոտ: Գդալով խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Դրանից հետո եփ գալ 2 րոպե:
Քայլ 4
Հաջորդը ավելացրեք բրնձի քացախը, ձկան ֆիլեը, կես կրաքարի հյութը և թայերեն ձկան սոուսը: Եփ գալ եւս 3 րոպե, երբեմն խառնելով:
Քայլ 5
Հեռացրեք համեմի ցողունները և ավելացրեք մնացած կրաքարի հյութը: Ապուրը պետք է լինի բավականին թթու: Թայերեն ձկան արգանակը շաղ տալ համեմի թակած տերևներով, լցնել մասերի մեջ և տաք ծառայել սեւ կամ սպիտակ հացի, թթվասերի, մայոնեզի, սեւ պղպեղի հետ միասին:
