Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սրտանց, առողջ և անուշաբույր ուտեստի բաղադրատոմս: Փափուկ հավի և կարմիր լոբու համադրությունը հիանալի է ճաշ կամ ընթրիք մատուցելու համար: Dishաշատեսակը պատրաստելը բավականաչափ հեշտ է, այն պահվում է երկար ժամանակ և չի կորցնում իր համը բազմակի տաքացումից հետո: Պետք չէ օգտագործել հավի կրծքամիս ՝ այն կարող եք փոխարինել ազդրերով կամ ոտքերով:
Բաղադրությունը:
- Կարմիր լոբի - 200 գ;
- Սպիտակ սոխ - 3 հատ;
- Հավի կրծքամիս - 500 գ;
- Գազար - 2 հատ;
- Waterուր - 250 մլ;
- Տոմատի մածուկ - 3 tbsp լ;
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Կարմիր լոբին մանրակրկիտ լվանալ և ներծծվել ջրի մեջ 7-10 ժամ: Խորհուրդ է տրվում այն մեկ գիշեր թողնել: Եթե լոբին մեղմելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, ապա ջուրը փոխարինեք մաքուր ջրով և պահեք սառնարանում ևս մի քանի ժամ:
- Երբ լոբին այտուցվում է, ջուրը ցամաքեցրեք և լոբին լավ լվացեք մաքուր ջրով:
- Լոբիները լցրեք կաթսայի մեջ և լցրեք սառը ջրով այնպես, որ այն մեկ ու կես սանտիմետրով բարձր լինի լոբիից ՝ ամբողջությամբ ծածկելով այն:
- Տեղադրել կաթսան ուժեղ կրակի վրա: Սպասեք մինչեւ եռա, ջուրը ցամաքեցրեք և լոբին լցրեք սառը ջրով, բայց այս անգամ ջրի մակարդակը պետք է լինի 5-6 սանտիմետր ավելի բարձր, քան լոբին: Սա կկրճատի պատրաստման ժամանակը:
- Լոբին եռացրեք բարձր կրակի վրա, ավելացնել աղ և նվազեցնել ջերմությունը: Coverածկեք և եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Եփման ժամանակը կախված կլինի լոբու տեսակից, քանակից և որքանով է այտուցված: Լոբիները կարող են եփել 50 րոպեից 2 ժամ:
- Երբ լոբիները փափուկ են, ջուրը ցամաքեցրեք և սկսեք պատրաստել ուտեստը ինքը:
- Մաքրել և մանր կտրատել սպիտակ սոխը: Կլպած գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
- Տաքացրեք տապակած տապը, լցրեք դրա մեջ յուղը և բանջարեղեն լցրեք դրան: Տապակել սոխը և գազարը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն ակտիվանալով:
- Հավի կրծքամիսը ողողեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Սոխին և գազարին ավելացնել 3 ճ.գ. լ տոմատի մածուկ և տապակել մեկ րոպե:
- Հավը դրեք տապակի մեջ: Աղ ավելացնել: Եփել 3 րոպե, անընդհատ խառնելով, մինչ կուրծքը սպիտակվի:
- Այժմ լոբին լցրեք տապակի մեջ և այնտեղ մի բաժակ եռացող ջուր լցրեք: Տապակը սերտորեն ծածկեք կափարիչով և 15 րոպե եփեք պարունակությունը թույլ կրակի վրա, մինչև միսը փափկի:
- Անջատեք վառարանը և թողեք, որ սպասքը 10 րոպե նստի: Serառայել տաք վիճակում, վերևում թարմ խոտաբույսերով ցրված:
Desiredանկության դեպքում լոբին կարող է փոխարինվել ոսպով կամ կարելի է օգտագործել սպիտակ լոբի:
