Կվասը փափուկ և զովացուցիչ ըմպելիք է, որով կարող եք հագեցնել ձեր ծարավը և օգտագործել այն որպես հիմք օկրոշկա պատրաստելու համար: Տնական կվասը հեշտ է պատրաստել: Տանը կվաս պատրաստելու շատ յուրօրինակ բաղադրատոմսեր կան, որոնք ոչ միայն համեղ են դարձնում այս ըմպելիքը, այլև առողջարար:
Դասական տարեկանի կվաս
Ընկոր հացը մի կտոր կտրեք: Դրանից հետո հացի կտորները դրեք չոր թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցը առավելագույն ջերմաստիճանում: Սպասում ենք հացի կտորները մթնելուն: Պետք է զգույշ լինել, որ հացը չվառվի: Մենք կոտրիչները տեղափոխում ենք հարմար ուտեստ և լցնում 5 լիտր եռացող ջուր: Coverածկեք կափարիչով և թողեք 5 ժամ թրմվի: Wտեք ալյուրը շոռակարկղի միջով, ավելացնել մի ճաշի գդալ խմորիչ, կես բաժակ շաքար և չամիչի գդալ: Ակտիվացրեք, փակեք կափարիչը և թողեք ամբողջ գիշեր: Պատրաստի կվասը լցնել շշերի մեջ, խցանել այն և դնել սառնարանում սառեցնելու համար:
Հաց կվաս չրերով
Չրերի խառնուրդը լցնել ջրով և եփել 10-15 րոպե: Չոր չորացրած հացը եռացրած ջուր լցրեք և 3 ժամ թողեք կնքված տարայի մեջ: Չորացրած մրգերի արգանակը քամեք և համատեղեք միասին: Ավելացնել շաքար, խմորիչ և տեղադրել տաք տեղում խմորելու համար: Խմորված կվասը լցնել շշերի մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ դնել 3 չամիչ: Մենք դրեցինք սառը տեղում: Շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջրի հետ եփած մեղրը: 3 օր անց կվասը պատրաստ է:
Կվաս անանուխով կամ սուսամբարով
Եփել այնպես, ինչպես դասականը, միայն հավելյալ ավելացնել մի քիչ մեղր և համեմել անանուխի կամ սուսամբարի թարմ կամ չոր խոտով ՝ 10 ժամ թրմելով շղարշով տոպրակը կվասի մեջ: Անանուխն ապահովում է թարմացնող համ, մինչդեռ սուսամբարը բարելավում է մարսողությունը:
Կվասը կալամուսով
Կալամուսի արմատները բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողական օրգանների վրա, բարելավում են լնդերի վիճակը և իջեցնում արյան ճնշումը: Սովորական եղանակով պատրաստված հացի կվասին ավելացրեք կալամուս թուրմ: 3 լիտր կվասի կամ ցածր չոր կալամուսի արմատներին (80 գրամ) 5 բաժակ շղարշով տոպրակի մեջ ավելացնել 1 բաժակ կալամուսի արմատների ինֆուզիոն 5 ժամ:
Կվաս թարմ գազարից
Լվանալ գազարն ու մաքրել դրանք: Քերել կոպիտ քերիչով և դնել 3 լիտր ապակե տարայի մեջ, ավելացնել չորացրած շագանակագույն հացերը, լցնել տաք եռացրած ջրով և թողնել 10 ժամ ՝ բանկան ծածկելով շղարշով: Ներարկումից հետո ֆիլտրեք հեղուկը (գինին) և ավելացրեք տաք ջրի մեջ զտված խմորիչը փոքր քանակությամբ ալյուրով և դրեք խմորելու ամբողջ գիշերը: Դրանից հետո դուք կարող եք դանակի ծայրին ավելացնել կիտրոնաթթու: Դուք կստանաք ոչ միայն զովացուցիչ ըմպելիք, այլ նաև վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարստացված խմիչք: 3 լիտր կվասի համար ձեզ հարկավոր է 150 գրամ գազար, մի բաժակ շաքար, 20 գրամ խմորիչ, 500 գրամ տարեկանի հաց, կիտրոնաթթու, մի ճաշի գդալ ալյուր:
Կիտրոնի կվաս «Եկատերինինսկի»
Կվաս «Եկատերինինսկի» պատրաստելու համար մենք պատրաստելու ենք 700 գրամ կիտրոն, մի բուռ չամիչ, 500 գրամ շաքար, 50 գրամ խմորիչ և 10 լիտր ջուր: Կաթսայի մեջ լցրեք հատիկավոր շաքարավազ և սպասեք, որ ջուրը եռա: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ջուրը շաքարով հովացնել: Կիտրոնի համը քերել, կիտրոններից հյութ քամել, խմորիչը հունցել և ամեն ինչ ավելացնել կաթսայի մեջ: Խառնել ամեն ինչ, նետել մի բուռ չամիչ և դնել սառը տեղում 3 օր:
