Քանի տնային տնտեսուհի աշխարհում `կարտոֆիլ պատրաստելու այսքան բաղադրատոմսեր: Ես կկիսվեմ իմ ստորագրության ուտեստի բաղադրատոմսով, որը միշտ իր արժանի տեղն է գրավում տոնական սեղանի վրա:
Դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, ինչը, որպես կանոն, շատ կարևոր է նախատոնական ժամանակի անախորժությունների ժամանակ: Բայց, իհարկե, այստեղ անհրաժեշտ է նախնական նախապատրաստում. Դա կարելի է անել արձակուրդից առնվազն մեկ ամիս առաջ: Այսպիսով, եկեք սկսենք գործը:
1. Նախնական պատրաստման փուլ: Մենք լվանում և մաքրում ենք կարտոֆիլը: Սուր դանակով յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի կողմում վանդակաճաղ ենք կիրառում (երկայնական և լայնակի գծեր, միմյանցից մոտ կես սանտիմետր հեռավորության վրա), պալարի միջով կտրելով 1-1,5 սանտիմետր: Կարտոֆիլը դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել ուժեղ եռացրածով մոտ 6-8 րոպե, մինչև կեսը եփել: Մենք ջուրը քամում ենք: Պալարները պետք է մնան ամուր (կիսով չափ եփած) և չփլուզվեն: Մենք կարտոֆիլը դնում ենք տարայի կամ սկուտեղի մեջ սառեցնելու համար, սառնարան դնում և դնում սառնարան: Սա մեր ուտեստի պատրաստումն է: Այժմ, ճիշտ ժամանակին, մենք կարող ենք արագ կարտոֆիլը հասցնել պատրաստության:
2. Պատրաստման փուլ: Մենք հանում ենք սառեցված կարտոֆիլը, դրանք վանդակաճաղի օրինակով վերև տարածում ենք կարագով յուղացված թխում ամանի մեջ: Յուրաքանչյուր պալարի գագաթին դրեք մի կտոր կարագ: Մենք դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 20 րոպե (կամ կարգավորում ենք մեր սեփական ռեժիմը ՝ կախված վառարանի տեխնիկական հնարավորություններից. Օրինակ ՝ ես կոմբիացիոն ռեժիմով կոնվեկցիա եմ դնում 200 աստիճան + միկրոալիքային վառարան 350, 15 րոպե): Կարտոֆիլը պետք է թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ այն պետք է մի փոքր աղած լինի, կարող եք շաղ տալ սամիթի խոտաբույսերով:
Իմ սառցարանում միշտ կարտոֆիլի մի կտոր կա. Ես չեմ վախենում անսպասելի հյուրերից:
