Մարտի 8-ը, նախ ԽՍՀՄ-ում, իսկ հետո `Ռուսաստանում, դարձավ ոչ միայն կանանց համերաշխության օր, այլ նաև առիթ շնորհավորելու բոլոր մայրերին, դուստրերին և կանանց: Հաճախ այս տոնն ուղեկցվում է խնջույքով ՝ ամեն տեսակ համեղ ուտեստներով:
Տոնական աղցան կարմիր ձկներով և խավիարով
Այս աղցանի բաղադրատոմսը բավականին համահունչ է ռեստորանի մակարդակին կամ լավ խոհարարությանը, բայց բավական է պարզապես պատրաստել նման նախուտեստ տանը, օրինակ ՝ մարտի 8-ին:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 հասած ավոկադո;
- 2 ձու;
- 1/2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- 1 tbsp. dijon մանանեխ;
- 200 գ մանր ծովախեցգետին;
- 2-3 թթու վարունգ;
- մի փունջ սամիթ;
- մի քանի կանաչ հազարի տերևներ;
- 150 գ ապխտած կարմիր ձուկ, օրինակ ՝ իշխան;
- 100 գ սաղմոնի խավիար;
- 1 կիտրոն;
- քացախ;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Afովամթերքի սիրահարները կարող են այս աղցանին ավելացնել կաղամարի ֆիլե կամ նուրբ թակած ութոտնուկ:
Կլպեք ավոկադոն, հանեք փոսը և միսը կտրեք խորանարդի: Կտրտեք թթու վարունգը, լվացեք և մանրացրեք խոտաբույսերը: Rimովախեցգետինները եռացրեք ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 5 րոպե, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ: Դրանից հետո մաքրել դրանք իրենց պատյաններից, հեռացնել գլուխներն ու պոչերը և մանրացնել միսը: Կոտրեք ձվերը, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Եփել սպիտակուցները եռացող աղած ջրի մեջ ՝ քացախի հավելումով: Պատրաստի սպիտակուցները մանրացնել: Միավորել ավոկադոն, սպիտակուցները, ծովախեցգետինները և խոտաբույսերը:
Պատրաստեք սոուսը առանձին: Ձվի դեղնուցները հարել մանանեխի հետ, ապա աստիճանաբար ավելացնել ձիթապտղի յուղը խառնուրդին: Կիտրոնի մեկ քառորդից ավելացնել մի քիչ աղ և հյութ: Թափահարել սոուսը, մինչեւ որ այն դառնա սպիտակ և հարթ: Այս սոուսով համեմեք ծովախեցգետնի և այլ մթերքների խառնուրդով: Լվանալ հազարի տերևները և չորացնել չորացնելով չորացնել: Կարմիր ձուկը կտրեք բարակ պլաստմասսայի մեջ: Աղցանը կմատուցվի մաս-մաս. Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք կանաչ գազարի տերև, վերևում `ծովախեցգետնի աղցանի մի մասը: Ավելացրեք թարմ աղացած պղպեղ: Տեղադրեք 1-2 կտոր կարմիր ձուկ մոտակա ափսեի վրա: Theարդարեք վերին մասը աղցանով 1-2 ճաշի գդալ: կարմիր խավիար: Աղցանի յուրաքանչյուր մասի հետ միասին կարող եք մատուցել կիտրոնի մի կտոր:
Հնդկահավ մրգային սոուսով
Այս ուտեստը, որը բավականին պարզ է պատրաստելու համար, զարդարում է ձեր տոնական ընտրացանկը և ցուցադրելու է տանտիրուհու խոհարարական հմտությունները:
Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ հնդկահավի կրծքամիս մաշկի հետ;
- 1 նարնջագույն;
- կես կիտրոն;
- 1 tbsp. սեղանի սպիտակ գինի;
- 1 tbsp. ալյուր;
- բուսական յուղ;
- 1 tbsp. երկար հացահատիկի բրինձ;
- 20 գ կարագ;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հավը չի աշխատի այս բաղադրատոմսի համար: Եթե հնդկահավի միս չունեք, լավագույնն այն է, որ ընտրեք բադը:
Հյութացրեք նարինջները և կիտրոնները: Նարնջի և կիտրոնի համը քերել մանր քերիչով: Հնդկահավի կրծքը կտրատեք պլաստմասսայի մեջ: Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում: Տապակել միսը դրա մեջ 5 րոպե, մինչեւ կեսը եփվի: Ապա թավայի մեջ լցնել գինի, նարնջի և կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ: Թռչունը եփ գալ առնվազն 15 րոպե: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ալյուրը ավելացնել սոուսին և հարել: Սա անհրաժեշտ է սոուսը ավելի խիտ դարձնելու համար:
Մինչ հնդկահավը պատրաստում է, կոկիկ պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակը: Լցնել բրինձը եռացող ջրի մեջ և եփել 15-20 րոպե, պարբերաբար խառնելով: Դրանից հետո ջուրը քամեք և հացահատիկը համեմեք կարագով: Theառայել հնդկահավը բրնձի բարձի վրա `մեկ բաժակ մրգային սոուսով:
