Հնդկահավի պատրաստման գործընթացն ունի շատ բնութագրեր: Օրինակ, նրա փափուկ միսը շատ հեշտ է չորացնել, եթե դուք չեք պահպանում ջերմաստիճանի ռեժիմը կամ այն գերբարձրացնում եք վառարանում: Հետեւաբար, հյութեղ ու անուշաբույր ուտեստ վայելելու համար անհրաժեշտ է ճշգրտորեն հետեւել բաղադրատոմսին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հնդկահավ;
- խնձոր;
- չիլի փաթիլներ;
- մշկընկույզ;
- Շագանակագույն շաքարավազ;
- բուսական յուղ;
- ծովի աղ;
- լոռամիրգ;
- շաքար;
- անանուխ;
- սպիտակ վերմուտ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք հնդկահավը պատրաստելու համար: Դա անելու համար վերցրեք առնվազն 2,5 կիլոգրամ քաշով մեկ խոշոր դիակ, ողողեք այն, թողեք ջուրը ցամաքեցնի և չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Առանձնացրեք վերջին հոդերը թեւերից, որպեսզի թխելիս չվառվեն: Թևերի մնացած մասը թեքեք հնդկահավի մեջքին: Թռչնի որովայնի հատվածում կտրվածք արեք և հնդկահավի ոտքերը նրբորեն սահեցրեք մեջը:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար 4 կանաչ խնձոր կտրեք եռամսյակների մեջ: Մի փոքր թթու, բուրավետ և շատ հյութալի սորտերը լավագույնս համապատասխանում են: Հեռացրեք միջուկները և սերմերը: Եվ հետո, առանց կեղեւը հանելու, կտրեց բարակ շերտ: Տեղադրել խնձորները ամանի մեջ և ցանել մեկ թեյի գդալ չիլի փաթիլներ և նույն քանակությամբ քերած մշկընկույզ:
Քայլ 3
Խնձորը ցանել 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազով: Այն ունի հաճելի մելասայի հոտ և անսովոր համ: Կարող եք վերցնել պարզ շաքարավազ, բայց հետո այն պետք է մի փոքր պակաս լինի: Խնձորը շատ զգույշ խառնեք, որպեսզի չվնասեք: Համեմունքներն ու շաքարավազը պետք է հավասարաչափ բաշխվեն բոլոր շերտերի վրա:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով: Լրացրեք հնդկահավի դիակը պատրաստված խնձորներով և բոլոր կողմերից մաշկը խոզանակեք բուսական յուղով: Թռչնամիսը ազատորեն համեմեք ծովի աղով և տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ: Թխել մեկ ժամ ՝ պարբերաբար հյութ լցնելով հնդկահավի վրա: Դրանից հետո ջեռոցի ջերմաստիճանը հասցրեք 180 աստիճանի Celsius և թխեք ևս կես ժամ:
Քայլ 5
Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար լցնել 300 գրամ հալված լոռամիրգը 100 գրամ շաքարով, լցնել 100 գրամ ջուր և դնել բարձր կրակի վրա: Խառնելիս եռացրեք և անմիջապես հանեք կրակից: Ավելացնել 100 գրամ անանուխի թարմ տերևներ և լցնել 100 գրամ սպիտակ վերմուտ: Լոռամիրգը մանրացնելուց խուսափելու համար շատ նրբորեն խառնեք:
Քայլ 6
Տեղադրել հնդկահավը մեծ ափսեի վրա, զարդարել կանաչ աղցանի տերևներով և մրգերով բոլոր կողմերից և առանձին ամանի մեջ մատուցել լոռամրգի սոուս:
