Թխված անուշաբույր կարկանդակը, որը ծառայում է կողմնակի ճաշատեսակով, կզարդարի ձեր տոնական սեղանը: Հմուտ ձեռքերում սովորական ձուկը վերածվում է ուտեստի, որը հյուրերը անպայման կգնահատեն:
Բաղադրությունը:
- Միջին չափի pike դիակ - 1 հատ;
- Սոխ - 2 գլուխ;
- Թարմ լոլիկ - 3 հատ;
- Կիտրոն - 1 հատ;
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Գազար - 2 հատ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- Թթու վարունգ - 5 հատ;
- Ձկան արգանակ - 200 մլ;
- Կաթ - 80 մլ;
- Բեյ տերեւ - 3 հատ;
- Մաղադանոս - 1 փունջ;
- Աղացած պղպեղ;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Մաքրել ձուկը թեփուկներից և լորձից տաք ջրի և հատուկ դանակի միջոցով: Առանձնացրեք գլուխը կեռից և մաքրեք նրա մաղձը, մանրակրկիտ լվացեք: Առանց ձկան փորը կտրելու, դրա միջից քերեք գդալով, նորից լվացեք ամեն ինչ: Theգուշորեն հեռացրեք մաշկը ֆիլեից ՝ չվնասելով այն: Սերմերը հանեք միջուկից, ապա մանրացրեք բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք այն ոլորել մսաղացով:
- Հացը մանրացրեք և 10 րոպե թրմեք կաթի մեջ: Մինչ հացը ներծծվում է, դուք կարող եք մաքրել սխտորը և դանակով մանր կտրատել:
- Թակած ֆիլեն միացրեք կաթից թաթախված և նախապես քամած հացի հետ: Մանրակրկիտ խառնել ձվի, աղի և պղպեղի հետ, նորից մանրացնել բլենդերի մեջ:
- Կլպեք սոխը և գազարը, կտրեք մեծ կտորներով: Կլպեք երիտասարդ կարտոֆիլը: Լոլիկը մանրակրկիտ լվանալ: Լոլիկը, թթու վարունգը և կարտոֆիլը մանր կտրատեք գեղեցիկ կտորների մեջ: Կիտրոնը կտրեք կտորների մեջ ՝ առանց կեղևը հանելու:
- Լրացրեք pike- ի լվացված մաշկը եփած աղացած միսով: Կցեք գլուխը արդյունքում ստացված կտորին: Ձկներն ուղարկեք թխելու տոպրակի մեջ, կապեք թելով: Փաթեթում անցքեր թողեք: Դրեք սավանի վրա և ուղարկեք ջեռոցը, տաքացված 180 աստիճանով, 40 րոպե:
- Պատրաստի ձուկը դնել գեղեցիկ ձևի վրա, բաժանել այն սուր դանակով, որը նախկինում ջրով խոնավացել է, բաժանել մասերի: Decարդարել գեղեցիկ թակած կարտոֆիլով, գազարով, լոլիկով, վարունգով, լվացված խոտաբույսերով: Ձուկը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և վերևում տեղադրել կիտրոնի կտորները:
