Herովատառեխը սիրված ձկներից է: Համտեսում է հիանալի, ցածր գին: Մարմնի համար ծովատառեխի օգուտները հայտնի են վաղուց: Որոշ երկրներում նրանք այնքան են սիրում նրան, որ նույնիսկ արձակուրդներ են նվիրում նրան ՝ այս ձուկից պատրաստելով ամեն տեսակի համեղ ուտեստներ:
Theովատառեխը մի բան է, որը սիրում են բոլորը կամ գրեթե բոլորը: Շատերը սիրում են տանը ծովատառեխ աղել: Կան շատ աղի բաղադրատոմսեր: Եթե սովորել եք դա անել, ապա արդեն աղած ծովատառեխից կարող եք եփել մի ձուկ, որն ավելի հետաքրքիր ու համեղ կլինի ձեր ճաշակի համար, քան պարզապես եգիպտացորենի աղած ծովատառեխ:
Herովատառեխ մանանեխով
Դա անհրաժեշտ կլինի ուտեստի համար.
- 2 դիակ աղած ծովատառեխ
- 4 սոխ
- 5-6 փ. լ բուսական յուղ
- 50 մլ կիտրոնի հյութ
- 2-3-րդ փող. լ Ֆրանսիական մանանեխ
- շաքար ձեր սրտով:
Նախապատրաստում:
- Պատրաստեք աղած ծովատառեխը ցանկացած եղանակով կամ գնեք պատրաստի: Itանկալի է այն վերցնել ամբողջ դիակներով: Կտրեք ծովատառեխը ֆիլեի մեջ ՝ մաշկը հեռացնելով դրանից: Ֆիլեը կտրեք մասերի և դրեք ամանի մեջ, որպեսզի այն հնարավոր լինի լցնել սոուսով
- Պատրաստել սոուսը: Առանձին ամանի մեջ լավ խառնեք բուսական յուղը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը և շաքարը:
- Կտրեք սոխը կես օղակների կամ օղակների մեջ: Նրբորեն խառնեք միասին ծովատառեխը, սոխը և սոուսը: Ձկան աման (կարող եք դնել բանկայի մեջ) երկու ժամով դնել սառնարանում: Անհրաժեշտ է, որ ծովատառեխը նոր համ ու բույր ձեռք բերի:
Ringովատառեխ մայոնեզով և կանաչ խնձորներով
Հաջորդ աղի ծովատառեխի բաղադրատոմսը պակաս հետաքրքիր չէ, քան առաջինը `ծովատառեխ մայոնեզով և կանաչ խնձորով:
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ աղի ծովատառեխ
- 100 մլ մայոնեզ
- 70 մլ թթվասեր
- 1-2 կանաչ (տտիպ) խնձոր
- աղացած սպիտակ պղպեղ `ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում:
- Խնձորը պետք է մաքրվի կեղևից և քերած լինի: Խառնել թթվասերը, մայոնեզը, աղը և պղպեղը: Խնձոր ավելացնել և նորից լավ խառնել:
- Կտրեք ծովատառեխը կտորների մեջ և լցրեք սոուսի վրա: Ձուկը ծալեք կափարիչով տարայի մեջ (օրինակ ՝ բանկա) և դրեք սառնարան: Իդեալում, եթե այն կանգնի մի քանի օր, բայց կարող եք այն ուտել հաջորդ օրը:
Ինչ պետք է իմանաք ծովատառեխ աղեցնելիս
- Գնեք ծովատառեխ միայն գերազանց որակով: Ինչպե՞ս կարող եմ ստուգել այն: Ձեր մատով սեղմեք դիակի վրա: Եթե ատամը վերականգնում են, ապա ձուկը որակյալ է: Ստուգեք մաղձը. Դրանք պետք է կարմիր լինեն: Դիակին չպետք է վնաս լինի:
- Եթե ինքներդ եք ձուկ աղացնում, ապա գլուխից հանեք մաղձները: Սա կօգնի ձկներն ավելի լավ ու երկար պահել:
- Ringովատառեխ շատ երկար մի պահեք, նույնիսկ սառնարանում: Երբ պահում եք, ավելի լավ է կտրել այն մասերի, ավելացնել յուղ և դնել ցրտի մեջ:
- Աղը պետք է կոպիտ վերցնել:
- Աղի ծովատառեխը ֆիլեի մեջ կտրելիս հարմար է փոքր ոսկորները պինցետով հանել: Եվ դա պետք է կտրել պոչից, ոչ թե գլխից:
Հետաքրքիր փաստ
Իվաշի ծովատառեխը Հեռավոր Արևելքի սարդին է: Նրանք այդպես են անվանում ծովատառեխի նմանության պատճառով: Այս ձուկն ունի բարձր պարունակություն Օմեգա -3: Ապացուցված է, որ մարդիկ, ովքեր հաճախ ու շատ են ուտում այս առողջ ձուկը, շատ ավելի քիչ են հիվանդ սրտանոթային հիվանդություններով:
