Համեղ նախուտեստ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պետք է եփել առնվազն երկու օր, այն գործնականում չի պահանջում ժամանակ: Եվ արդյունքը զարմանալի է: Խորտիկը, պարզվում է, շատ ավելի համեղ է, քան խանութի թանկարժեք համեղները:
Դա անհրաժեշտ է
- • Թարմ սառեցված ծովատառեխ - 2 հատ: 450 գ յուրաքանչյուրը;
- • Գազավորված ջուր - 500 գ;
- • Սոխ-շաղգամ - 1 գլուխ;
- • կոպիտ աղ;
- • Շաքարավազ;
- • Գինու (խնձորի) քացախ - 30 մլ;
- • Սև և պղպեղի ոլոռ - 7 հատ;
- • Լավրուշկա - 4 տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ծովատառեխը թթու պատրաստելու համար: Հալեք այն, մաքրեք ներսից և մաշկից: Կտրեք լողակները, գլուխը և պոչը: Կտրեք փոքր մասերի և դրեք ոչ շատ խորը ապակե ամանի մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստեք թթու-թթու վարունգ ծովատառեխի համար: 3 լիտր տարողությամբ փոքր կաթսայում խառնեք բաղադրիչները. Հանքային ջուրը գազի հետ, աղը շաքարով, լավրուշկան և բուրավետ պղպեղը և սեւ պղպեղը:
Քայլ 3
Տեղադրել ամուր փակված կափարիչով կաթսա ուժեղ կրակի վրա և եփել դրա պարունակությունը: Թույլ տվեք, որ աղաջուրը եռա ուժեղ կրակի վրա 6 րոպե: Հեռացրեք աղաջրի ամանը կրակից:
Քայլ 4
Աղաջրի մեջ քացախ ավելացրեք, մի որոշ ժամանակ դրեք, որպեսզի ստացված մարինադը սառչի: Պատրաստի ծովատառեխը տեղափոխեք բարձր կողմերով կերամիկական ամանի մեջ:
Քայլ 5
Լցնել ամբողջ եփած և արդեն հովացված մարինադը անմիջապես ծովատառեխի վրա: Մի խառնեք: Հեռացրեք սառնարանի վերին դարակում ծովատառեխով սերտորեն փակ ամանը և մոռացեք դրա մասին երկու օր (գոնե!):
Քայլ 6
Կեղեւը մաքրեք սոխից: Լվանալ և մանր կտրատել գրեթե թափանցիկ օղակներով: Սառնարանից հանեք ծովատառեխի ամանը, դրանից քամեք մարինադը և թույլ ողողեք ամենասովորական սառը ջրով:
Քայլ 7
Հատուկ ուտեստի մեջ դնել ծովատառեխ պատրաստ ուտելու համար: Շաղ տալ սոխի օղակներով և վերևում եգիպտացորենի յուղով: Առայել միայն խաշած տաք կարտոֆիլով:
