Կաղամբի գլանափաթեթները համեղ և սննդարար ուտեստ են, որոնք պարունակում են միայն առողջարար արտադրանք: Դրանք պատրաստվում են նաև տարբեր աղացած միսերի համար, որոնց համար բացի բրնձից կարող են օգտագործվել բանջարեղեն, ձուկ, սունկ կամ միս: Դասական տարբերակում կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստվում են աղացած միսով և բրնձով և մսով, դրանց կալորիականությունը քիչ է, բայց եթե խիստ ցածր կալորիականությամբ դիետա եք պահում, կարող եք փորձել կալորիաների քանակը հասցնել նվազագույնի:
Դասական կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմս
Լցոնած կաղամբ պատրաստելու համար, ըստ դասական բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ աղացած խոզի միս;
- 250 գ աղացած տավարի միս;
- 0.5 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 բաժակ բրինձ;
- 30 գ ձիթապտղի յուղ;
- 1 մեծ լոլիկ;
- 15 գ տոմատի մածուկ;
- աղ;
- սեւ և կարմիր աղացած պղպեղ;
- թարմ խոտաբույսեր:
Աղը, պղպեղը և այլ համեմունքները չեն պարունակում ոչ մի կալորիա:
Վերլուծելու համար, թե ինչպես կարող եք կրճատել կաղամբի գլանափաթեթների կալորիականությունը `պատրաստված դասական բաղադրատոմսով, առանց նրանց ճաշակի էական վատթարացման, պետք է իմանաք դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան: Եթե հաշվի առնենք արտադրանքի կազմը, 100 գ կաղամբի կալորիականության պարունակությունը կկազմի մոտ 145 կկալ 100 գ-ի համար: Կալորիաների հիմնական մասը խոզի և աղացած տավարի մսից է `յուրաքանչյուրը համապատասխանաբար 33 և 27%, սպիտակ բրինձ - 17%, ձիթապտղի յուղ `11% և կաղամբ` 7%:
Տեխնոլոգիական առումով դա բավականին պարզ է: Տավարի միսը և խոզի միսը մանրացրեք միս սրճաղացով: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տապակել նուրբ թակած սոխը, մինչև որ այն ոսկե դարչնագույն դառնա, ապա ավելացնել գազարը քերած կոպիտ քերիչի վրա: Գազարն ու սոխը տապակելուց հետո նուրբ թակած լոլիկը տեղադրվում է տապակի մեջ, բոլոր բանջարեղենները մի փոքր շոգեխաշած են, ապա դրանց կեսը պետք է բաժանել և ավելացնել աղացած միսին, երկրորդ մասում անհրաժեշտ է լոլիկի սոուս դնել, խառնեք և մի կողմ դրեք տապակը. լցոնած կաղամբ պատրաստելիս այս տապակումը կավելացվի սոուսին:
Աղացած միսին նույնպես պետք է ավելացնել խաշած բրինձ, աղ, պղպեղ և նուրբ թակած կանաչիներ: Դրանից հետո պատրաստի աղացած միսը փաթաթվում է կաղամբի տերևների մեջ, որոնք սրանցից փոքր-ինչ խաշած են, որպեսզի դրանք չկոտրվեն ոլորելուց: Այնուհետև կաղամբի գլանափաթեթները պետք է շերտերով ծալել տապակի մեջ, տապակը դնել դրանց վրա, լցնել մի քիչ ջուր, որպեսզի այն փոքր-ինչ ծածկի կաղամբի գլանափաթեթների վերին շերտը և աղի այն:
Եռման պահից կաղամբի գլանափաթեթները պետք է ցածր կրակի վրա եփվեն 25-30 րոպե:
Ինչպե՞ս կարող եք նվազեցնել կալորիականության պարունակությունը
Ինչպես տեսնում եք, կաղամբի գլանափաթեթներում կալորիաների քանակը զգալիորեն նվազեցնելու ամենահուսալի միջոցը օգտագործելն է, օրինակ, աղացած հավ կամ աղացած հնդկահավ: Լցոնած կաղամբի կալորիականությունը, որի պատրաստման համար կօգտագործվի աղացած հավ, կլինի ընդամենը 108 կկալ, իսկ եթե հնդկահավը փոխարինի խոզի միսին և տավարի մսին, ապա ուտեստի կալորիականությունը կկազմի 115 կկալ: Այս բաղադրատոմսում բրնձին փոխարինող չկա, թողեք այս բաղադրիչը անփոփոխ:
Դասական կաղամբի գլանափաթեթների կալորիականությունը նվազեցնելու մեկ այլ միջոց է տապակելուց հրաժարվելը: Այս դեպքում սոխը կարող է աղալ մսի հետ միասին, իսկ քերած գազարը կարելի է ավելացնել աղացած միսին ՝ առանց դրանք տապակելու: Եթե բաղադրատոմսը այս եղանակով փոխեք, ուտեստի կալորիականությունը կկազմի 127 կկալ: Այն դեպքում, երբ աղացած հավ եք օգտագործում և հրաժարվում եք տապակելուց, ձեր կաղամբի գլանափաթեթները կլինեն ամենաքիչ կալորիաները. 100 գ կաղամբի մեկ գլորում պարունակում է ընդամենը 92 կկալ:
