Ghee lard- ը բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որը շատ տարածված է Ուկրաինայում և Ռուսաստանի որոշ շրջաններում: Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ. Դրա վրա կարող եք կարտոֆիլ և միս տապակել: Բացի այդ, սխտորը և խոտաբույսերը դրանով հարվածվում են ՝ բորշը համեմելով այս խառնուրդով: Յուղը հաճախ համեմված է հնդկացորենի շիլայով և այլն:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի ճարպ;
- - սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոզի ճարպի մի կտոր (գերադասելի է մսի երակներով) և մեկ մեծ սոխ: Կտրեք բեկոնը միջին չափի կտորների ՝ խորանարդի կամ ձողի: Կլպեք սոխը, դրա մեջ կատարեք մի քանի խորը խաչաձեւ կտրվածքներ, բայց որպեսզի այն չփլուզվի:
Քայլ 2
Լարդը լավագույնս եփում են չուգունի փոքրիկ կաթսայում, աղացած տապակում կամ ծանր հատակով կաթսայում: Տեղադրել թակած բեկոնն ու սոխը ամանի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա: Toամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել, որպեսզի կտորները չկպչեն հատակին: Աստիճանաբար ճարպը կսկսի հալվել: Շարունակեք տաքացնել և խառնել, մինչև այս կտորները դառնան փոքր փշրվածքներ և դառնան կարմրավուն-կարմրավուն գույնի: Սա ազդանշան կլինի, որ խոզի ճարպը պատրաստ է:
Քայլ 3
Անջատեք շոգաթաղանթը, կտրատած գդալով զգուշորեն հանեք մոխրագույնները և դրեք դրանք առանձին տարայի մեջ: Եթե միաժամանակ եփել եք հնդկացորենի շիլա, ապա կարող եք միանգամից դրա մեջ դնել թխկթխկոցները և խառնել այն ՝ այն ավելի համեղ և հագեցած կդառնա:
Քայլ 4
Երբ արդյունքում առաջացած խոզի ճարպը մի փոքր սառչեց, զգուշորեն լցրեք այն մաքուր, չոր տարաների մեջ (ապակե բանկա, կավե ամաններ): Սառչելուց հետո տարաների պարանոցը փակեք պլաստմասե կափարիչներով կամ հաստ շղարշով վիրակապերով և տարեք դրանք սառը, մութ տեղ (գերադասելի է սառը նկուղում): Կարելի է նաև խոզի ճարպ պահել սառնարանում:
Քայլ 5
Որոշ տնային տնտեսուհիներ դեն են նետում սոխը, որի հետ միասին տաքացրել են խոզի ճարպը, ոմանք, ընդհակառակը, դնում են տարաների մեջ և լցնում խոզի ճարպով ՝ պնդելով, որ այսպիսով ավելի համեղ է ստացվում: Այստեղ համաձայնություն չկա: Կարող եք անել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
