Theեռոցի մեջ թխած խնձորներն ունեն հիանալի համ ու մեծ օգուտներ մարմնի համար: Դրանք կարող են օգտագործվել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական ուտեստներ. Պարզապես թխել խնձոր դարչինով, մեղրով, չամիչով, կաթնաշոռով և հրուշակեղենի այլ բաղադրիչներով: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք ընտրում կատարյալ խնձորը վառարանում թխելու համար:
Լավագույն տեսականի ընտրելը
Ամենահամեղներից են Անտոնովկա, Ոսկե, Գրանդ և Սեմերենկո սորտերի թխած խնձորները, որոնք ունեն ազատ, խիտ կառուցվածք և համեղ պղպեղ: Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել խոշոր կանաչ մրգեր, որոնք ունեն քաղցր և թթու համ և թխելու ընթացքում ավելի համեղ են դառնում: Պակաս համեղ են դեղին և կարմիր փափուկ խնձորի սորտերը, մինչդեռ կանաչ սորտերը նույնիսկ հարմար են խնձորով սագ կամ բադ պատրաստելու համար:
Թխելու համար ավելի լավ է ընտրել ուժեղ կեղևով և ամուր պալպով մրգեր, որոնք ունեն փոքր-ինչ թթու համ:
Ffաֆրան, Macintosh, Ranet և Granny Smith խնձորները նույնպես հիանալի են վառարանի համար: Աշնանային-ձմեռային առաջին բազմազանությունն ունի քաղցր և թթու համ, օվալաձև կոնաձև ձև և կարմիր գծերով նարնջի կեղև: Նման խնձորը թխելիս համեղ է և շատ հյութալի, և դրանց շտրուդելը պարզապես աստվածային է:
Խորոված խնձորի բաղադրատոմս
Venեռոցով թխված խնձորը իդեալական է ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ խնդիրներ ունեցող մարդկանց դիետայի համար, քանի որ ջերմային բուժումից հետո նրանց ակտիվ բաղադրիչները կորցնում են թթվայնությունը ՝ պահպանելով իրենց կազմի մեջ պարունակվող բոլոր վիտամինները: Բացի այդ, վառարանի բարձր ջերմաստիճանը մարմնին թույլ է տալիս ավելի լավ կլանել թխած խնձորներում հայտնաբերված կալիումը:
Այսպիսով, համեղ թխած խնձոր պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել վերոհիշյալ սորտերից որևէ մեկը, լվանալ պտուղները, դրանցից կտրել ստորին պոչերը և վերևում ձագար պատրաստել: Այս ձագարի միջոցով անհրաժեշտ է զգուշորեն հեռացնել ցողունն ու սերմերը, որոնք բոլորովին ավելորդ են խնձորի աղանդերի պատրաստման ընթացքում:
Լավագույնն այն է, որ խնձորի ներսը հանեք բանջարեղենով կամ հատուկ դանակով կամ սովորական փոքր սեղանի դանակով:
Դրանից հետո մաքրված խնձորները դրեք տարայի մեջ (կաթսա, թխում թերթիկ, թխում), որի մեջ մի քիչ ջուր է լցվում: Պտուղները պետք է տեղադրվեն տարայի մեջ, ձագարները դեպի վեր նայված: Խնձորի յուրաքանչյուր անցքին կարող եք ավելացնել չամիչով մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի, որից հետո բեռնարկղը դրվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Տասը-տասնհինգ րոպե հետո խնձորի պալպը կստանա քնքուշ և փափուկ կայունություն: Անկալի է, որ հետևեք թխելու գործընթացին, որպեսզի պտուղի կեղևը չկոտրվի, և իրենք էլ խնձորները չպայթեն: Պատրաստի խնձորները կարելի է զարդարել հատապտուղներով կամ հարած սերուցքով և մատուցել սառեցված:
