Thingանկացած համեղ բան միշտ չէ, որ առողջ է և հաճախ կարող է վնասել մարմնին: Մարդիկ գրեթե ամեն օր տապակած սնունդ են ուտում: Կոտլետները, տապակած կարտոֆիլը, խառնած ձվերը շատ սիրված ուտեստներ են: Այնուամենայնիվ, սննդի այս տեսակի ջերմային մշակման վնասի համար շատ պատճառներ կան:
Տապակելիս սնունդը մասամբ կամ ամբողջովին ընկղմվում է յուղի մեջ: Այս սնունդը պարունակում է հսկայական քանակությամբ ճարպ և ունի բարձր կալորիականությամբ պարունակություն: Տապակած ուտելիս մարմինը հագեցած է ճարպերով և որոշակի պահի նրանք հասնում են այնպիսի քանակի, որ հնարավոր չէ մարսել: Ըստ այդմ, դա կարող է առաջացնել գիրություն, ինչպես նաև զարգացնել սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ:
Երբ յուղը եռում է, հատկապես երկար ժամանակ, նրա քիմիական կազմը փոխվում է, դրա մեջ հսկայական քանակությամբ վնասակար նյութեր են առաջանում: Նրանցից ոմանք գոլորշիանում են, եփելիս մտնում են շնչառական տրակտ: Իսկ ոչ գոլորշիացված մասը պահպանվում է հենց յուղի մեջ, դրանք վնասակար ազդեցություն են ունենում ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթի վրա և կարող են հանգեցնել մարսողության գործընթացի խախտումների: Հատկապես շատ վնասակար նյութեր են առաջանում մի քանի անգամ օգտագործված յուղի մեջ:
Արեւածաղկի ձեթը եռում է 150 աստիճան կամ ավելի ջերմաստիճանում: Երբ արտադրանքը վերամշակվում է բարձր ջերմաստիճանում, հետքի տարրերը և օգտակար միացությունները ոչնչացվում են դրանցում, և ջերմային մշակման ընթացքում ամբողջովին ոչնչացվում են այնպիսի վիտամիններ, ինչպիսիք են A և E:
Տապակած սնունդը մարմնի կողմից շատ երկար է մարսվում, մինչդեռ աղեստամոքսային տրակտի շարժիչային գործառույթը խախտվում է, մարսվող սնունդը վատ է արտազատվում: Տապակած ուտելը անընդունելի է մարսողական խանգարումների համար, և դա խիստ հուսալքված է առողջ մարմնի համար:
Ամենաառողջ սնունդն այն կերակուրներն են, որոնք չեն եփվել: Եթե անհնար է ուտել հում սնունդ, ապա դրանք կարող եք եփել, օրինակ, գոլորշու միջոցով, ինչը կպահպանի սննդանյութերը:
