Կամ կաթսա կամ կարկանդակ: Այս արտասովոր օդային ուտեստը լավ է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ խաշած կարտոֆիլով ՝ որպես կողմնակի ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ցանկացած ձկան ֆիլե;
- - 200 գ բուսական յուղ;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 3 ձու;
- - 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- - 100 գ քերած պանիր;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Airանկացած ձուկ սպիտակ կամ կարմիր մսով հարմար է այս օդային կարկանդակը պատրաստելու համար. Իշխան, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, կարկանդակի թառ, համր սաղմոն, բազե, կոդ և այլն: Կլպեք ձկները, աղիները, կտրեք գլուխը: Կտրուկ կատարեք լեռնաշղթայի երկայնքով և առանձնացրեք ֆիլեը: Bonesգուշորեն հեռացրեք բոլոր ոսկորները: Այնուամենայնիվ, պատրաստման ժամանակը կարող եք զգալիորեն կրճատել ՝ գնելով պատրաստի սառեցված ֆիլե, որը միայն պետք է հալեցնել և կտրել փոքր կտորների:
Քայլ 2
Ձիթապտղի մեջ լցնել բուսական յուղ, այնտեղ դնել պատրաստված ֆիլեը: Ձուկը եփեք ջեռոցում մոտ 30 րոպե 225 աստիճանով:
Քայլ 3
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Առանձին հարել թե սպիտակները, թե դեղնուցները:
Քայլ 4
Տաքացրեք 50 գ կարագ, տապակել դրա մեջ ալյուրը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Theանգվածը տաք կաթով նոսրացրեք: Ներկայացրեք կաթը բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ոչ մի գունդ չառաջանա:
Քայլ 5
Ավելացնել տոմատի մածուկ, քերած պանիր, հարած ձվի դեղնուցներ և 2/3 հարած սպիտակուցներ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել: Դուք պետք է ունենաք բավականին խիտ զանգված:
Քայլ 6
Ձուլեք յուղը յուղով: Ֆիլեները դրեք դրա մեջ և ձուկը ծածկեք ալյուրի, տոմատի մածուկի, պանրի և ձվի պատրաստված խառնուրդով: Լրացրեք մնացած մնացած հարած սպիտակուցները:
Քայլ 7
Տեղադրեք ընդլայնող օղակը օդափոխիչի մեջ: Ձկան կարկանդակով կերակրատեսակը դրեք վերին մետաղալարով և թխեք 20 րոպե բարձր արագությամբ 200 աստիճանով: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչեւ 175 և թխեք ևս 10 րոպե միջին արագությամբ:
