Մի շարք ապխտած կերակուրներ, ներառյալ հավը, համեղենի սիրվածն է գուրմանների մեծ մասի համար: Նա յուրահատուկ, երկարատև հիշվող համ ու բույր ունի, ինչի շնորհիվ նա հաճախ ներկա է լինում մեր համաքաղաքացիների սեղաններին: Իրականում, շատ պարզ է տանը ապխտած հավ պատրաստել, գլխավորն այն է, որ ունենաք հատուկ սարք `տնային ծխացող տուն: Եվ ապա կարող եք հաճեցնել ձեր հյուրերին ձեր սեփական ձեռքերով եփած նոր, աներեւակայելի համեղ ուտեստով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավ,
- Դափնու տերև,
- 0.5 ճաշի գդալ աղ
- 2 մեխակ սխտոր
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
- դարչին
- կոճապղպեղ
- 5 գիհի հատապտուղներ,
- 3 tbsp. լ 3% քացախ
- տնային ծխարան,
- եղնիկի ճյուղեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի երիտասարդ մսոտ հավ, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և կիսով չափ կիսեք կրծքավանդակի երկայնքով: Փորձեք մուրճով լավ հարվածել հավին: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հոդերն ու ոսկորները մի փոքր մեղմանան, իսկ ուղեղային հեղուկը դուրս գա դրանցից:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել և կրակ դնել, այն մեզ պետք կգա ՝ աղաջր պատրաստելու համար:
Քայլ 3
Եռացրած, սառեցված ջրին ավելացրեք մի քանի դափնու տերև, 0,5 ճաշի գդալ աղ, երկու մանր կտրատած սխտոր, 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար, սեւ պղպեղի հատիկներ, դարչին, կոճապղպեղ, 5 գիհ հատապտուղներ, 3 ճաշի գդալ 3% քացախ:
Քայլ 4
Տեղադրել հավը խորը, հարմար ուտեստի մեջ և լցնել ամբողջ եփած աղաջրի վրա: Հավը թողեք երկու օր թրջվի համեմունքի մեջ:
Քայլ 5
Այս ժամանակից հետո հավը պետք է հանել, փոքր կտրվածքներ են անում դիակի ամբողջ մակերևույթի վրա և լցնում սխտորի և բեկոնի փոքր կտորներով: Կախեք հավին մի քիչ չորանալու համար: Դրանից հետո կարող եք սկսել ծխելու կարգը:
Քայլ 6
Հավի ծխելու համար հարկավոր է օգտագործել եղնիկի մասնաճյուղեր և վառելափայտ: Սկսելու համար հարկավոր է շատ տաքացնել ծխի տունը, որպեսզի հավի մակերեսին փայլուն ֆիլմ ստեղծվի: Դրա վրա է, որ հնարավոր կլինի որոշել հավի պատրաստության աստիճանը: Երբ ֆիլմը սկսում է հեշտությամբ հետ մնալ, դա ցույց կտա, որ միսը պատրաստ է:
