Արևից չորացրած լոլիկն առանձնանում է լոլիկի հարուստ համով և յուրօրինակ տեսքով: Դուք կարող եք պատրաստել դրանք ինքներդ, բայց շատ ավելի հեշտ է գնել պատրաստի լոլիկ, որը պահածոյացված է յուղով: Միջերկրածովյան ոճի մի շարք աղցաններ պատրաստվում են արևի լոլիկով, ինչպես նաև մակարոնեղենով, պիցցայով և այլ հետաքրքիր ուտեստներով:
Լոլիկով արևի չորացրած աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- 150 գ արևով չորացրած լոլիկ յուղի մեջ;
- 200 գ մոցարելլա;
- մի բուռ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ;
- մի փունջ endive;
- 0.5 կարմիր սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- բալզամիկ քացախ;
- թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, մարջորամ, սուսամբար);
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները: Ձեռքերով պոկեք դրանք մեծ մասերի և դրեք հարթ ամանի վրա: Կտրեք արևից չորացրած լոլիկը շերտերի մեջ և դրեք աղցանի վրա: Մոցարելլան կտրեց խորանարդի, իսկ սոխը բարակ օղակների: Լոլիկի վրա դրեք ամբողջական ձիթապտուղներ և մոցարելլայի խորանարդներ: Տեղադրել սոխը վերեւում:
Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը, աղը, սեւ պղպեղը և թակած խոտաբույսերը: Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել այն յուղը, որի մեջ պահածոյացվել են լոլիկները: Լցնել սոուսը աղցանի վրա և մատուցել թարմ սպիտակ կամ ամբողջական հացահատիկի հացով:
Պիցցա ՝ չորացրած լոլիկով և մոցարելլայով
Փորձեք պարզ, բայց համեղ պիցցա ՝ արևով չորացրած լոլիկով և մոցարելլայով: Պարզվում է, որ ուտեստը սրտանց է, բայց չափավոր կալորիականությամբ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ ցորենի ալյուր;
- 120 գ արևով չորացրած լոլիկ յուղի մեջ;
- 150 գ մոցարելլա;
- թարմ ռեհան;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- մի բուռ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ;
- չոր սուսամբար;
- 4 tbsp. ջրի գդալներ;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հեռացրեք արևից չորացրած լոլիկը բանկայից և կտրեք փոքր կտորների: Ալյուրը մաղել, խառնել աղի, ջրի և ձիթապտղի յուղի հետ: Խմորը հունցել, տեղադրել ալյուրապատ տախտակի վրա և հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն վերածվի հարթ գնդակի, որը լավ է ընկնում ձեռքերից: Խմորը գլորեք տորտիլայի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա:
Տորթը յուղել ձիթապտղի յուղով, պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել: Տարածեք բարակ կտորով մոցարելլա, ամբողջական ձիթապտուղներ և արևով չորացրած լոլիկի շերտեր մակերեսի վրա: Պիցցան ցանել չոր սուսամբարով և դնել ջեռոցը 200C ջերմաստիճանում: Թխել մինչ պիցցայի կողմերը կարմրեն: Մատուցելուց առաջ կաթել շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով և զարդարել թարմ ռեհանով:
Մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով և չորացրած լոլիկով
Ձեզ հարկավոր է.
- 450 գ սպագետի;
- 400 գ խաշած սառեցված ծովախեցգետին;
- 80 մլ սպիտակ գինի;
- 50 գ չորացրած լոլիկ;
- մի փունջ արգուլա;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 կիտրոն;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Սպագետին եփել աղած ջրի մեջ և նետել քամոցով: Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և դրա մեջ մանրացրեք սխտորը մանրացրած: Ավելացնել ծովախեցգետին և եփել 2-3 րոպե, երբեմն խառնելով: Լցնել սպիտակ գինին, ավելացնել կտորների մեջ կտրված արևի չորացրած լոլիկը և խառնուրդը եփ գալ մի քանի րոպե:
Ավելացնել աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ և կիտրոնի հյութ: Տեղադրել սպագետտի և նախ լվացված և չորացրած ռուկոլան տապակի մեջ: Մակարոնեղենը բաժանել տաքացրած ամանների մեջ և մատուցել սառեցված սպիտակ գինու հետ:
