Դիտելով պրոֆեսիոնալ խոհարարի դանակը, կարող է նույնքան հուզիչ լինել, որքան դիտել պրոֆեսիոնալ մարզիկի մարզումը: Նույն արագ կատարելագործված շարժումները, առանց ավելորդ աղմուկի և վայրկյանների ընթացքում արտադրանքը վերածվում է նույնիսկ կտորների, խորանարդի կամ կոկիկ ծղոտի: Կարո՞ղ եք սովորել անել դա: Իհարկե
Դա անհրաժեշտ է
- - կտրող տախտակ;
- - դանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեր դանակը: Խոհանոցում ձանձրալի դանակը ոչ միայն անօգուտ է, այլև վտանգավոր, կարող է լուրջ վնաս հասցնել ինքներդ ձեզ, քանի որ այն չի կտրվում, այլ սայթաքում և դառնում է անկառավարելի: Եթե ինչ-որ բան կտրելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել նվազագույն ուժից ավելին, ձեր դանակը լավ չի սրվել:
Քայլ 2
Ընտրեք ճիշտ քաշի ու չափի դանակ: Ապրանքները կտրելու համար դրանք սովորաբար վերցնում են 20-25 սանտիմետր երկարությամբ բերան: Ուշադրություն դարձրեք բռնակին, այն չպետք է սայթաքի ձեռքի մեջ, լինի կոպիտ, բացերով կամ փորվածքներով: Դուք պետք է հարմարավետ լինեք և դժվար չլինեք դանակը պահելու համար:
Քայլ 3
Պատրաստել կտրող տախտակ: Եթե ունեք ապակե կամ չժանգոտվող պողպատից տախտակ, դրա տակ դրեք սրբիչ, որպեսզի շարժվեք, երբ տախտակը չսահի:
Քայլ 4
Ձեր գերակշռող ձեռքով բռնեք դանակի բռնակը: Բութ մատն ու ցուցամատը սայրի մի կողմում են, իսկ մնացած բոլորը ՝ մյուս կողմում: Համոզվեք, որ ձեր դաստակը ազատորեն շարժվում է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Դուք երբեք չեք տեսնի պրոֆեսիոնալ խոհարարի ջղաձգորեն բռնելով դանակը, նրանց ձեռքերը միշտ ճկուն են, և սայրն առանց ջանք է գործադրում:
Քայլ 5
Սնունդը ձեր մյուս ձեռքով պահեք: Դա անելու լավագույն միջոցը ձեր մատները դեպի ձեր ափը «թեքելն» է, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Կարող եք նաև օգտագործել ձեր մատների ծայրերը ՝ դրանք դնելով այնպես, ինչպես ուզում եք կտրել:
Քայլ 6
Խոհարարները կտրում են դանակով, ծայրից մինչև սկիզբ և չեն կտրում վեր ու վար. Սա է հիմնական սխալը: Միևնույն ժամանակ, դանակը չի թողնում կտրող մակերեսը, չի թռչում դրա վրայով, ինչպես գիլյոտինի սայրը և չի կծում դրա մեջ սղոցի պես: Դուք կարծես թե այն ճոճում եք, մինչ ապրանքը ձեր մյուս ձեռքով հրում եք:
