Տորթն անվանակոչվել է Հռոմում գտնվող Ֆլավիան ամֆիթատրոնի անունով: Պարզվում է ՝ աներևակայելի համեղ, քնքուշ, զարմանալի և գերազանց: Բաղկացած է երեք շերտերից: Քսուքով, փայլով և կարամելով քսած:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 ձու
- - 410 գ հատիկավոր շաքար
- - 60 մլ բուսական յուղ
- - 3 tbsp. ջուր
- - 150 գ ալյուր
- - 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- - 30 գ կակաոյի փոշի
- - 1 tbsp. լ լուծվող սուրճ
- - 100 մլ ջուր
- - 500 մլ կրեմ
- - 500 մլ կաթ
- - 15 գ ժելատին
- - 150 գ սպիտակ շոկոլադ
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ
- - 1 գ վանիլին
- - 50 գ կաթնային շոկոլադ
- - 40 գ կարագ
- - 125 գ մուգ շոկոլադ
- - մի պտղունց աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Միավորել կակաոն, վանիլինը, ալյուրը, փխրեցուցիչը, ապա մաղել:
Քայլ 2
Ձվերը հարիչով հարեք, մինչեւ դրանց ծավալը մեծանա: Լցնել 180 գ հատիկավոր շաքարավազ և հարել եւս 10-12 րոպե: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ: տաք ջուր և ծեծել, ավելացնել բուսական յուղ և կրկին հարել:
Քայլ 3
Ալյուրի խառնուրդը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ և խառնել մինչև հարթ: Նրբացրեք սուրճը 1 ճաշի գդալով: ջուր և ավելացնել զանգվածին, խառնել:
Քայլ 4
Խմորը լցնել խմորի մեջ: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 աստիճանով, մոտ 40-45 րոպե:
Քայլ 5
Հեռացրեք թխվածքաբլիթը վառարանից և սառը: Տեղադրեք ուտեստը թխվածքաբլիթի վրա և հարթ: Դրանից հետո մեկ օր թողեք, որ թխվածքաբլիթը հասունանա: Բիսկվիթը հորիզոնական կտրեք երեք տորթի:
Քայլ 6
Պատրաստեք պաննա կոտտայի կրեմ: Ներծծում են ժելատինը սառը ջրի մեջ: 120 գ հատիկավոր շաքարավազը, կաթն ու սերուցքը խառնել, ավելացնել կիտրոնի համը և կրակի վրա դնել, եռացնել ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել ժելատին, կոտրված սպիտակ շոկոլադ և լավ հարել մինչև ամբողջովին լուծարվի: Տեղադրել սերուցքը սառը ջրի մեջ, որպեսզի սառչի և խտանա:
Քայլ 7
Տեղադրել բիսկվիթը տապակի վրա և քսել սերուցքի 1/2 մասը, շաղ տալ կաթնային շոկոլադով: Coverածկեք երկրորդ ընդերքով և խոզանակեք մնացած կրեմով և շաղ տալ շոկոլադով: Coverածկեք երրորդ ընդերքով և թույլ սեղմեք ձեռքով:
Քայլ 8
Պատրաստեք սառույցը: Մուգ շոկոլադը և կարագը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում: Խոզանակով պատրաստեք տորթը սառույցով: Սառնարանում դրեք 6-8 ժամ:
Քայլ 9
Պատրաստել կարամել: 75 մլ ջուր խառնել մի պտղունց աղի և 110 գ հատիկավոր շաքարի հետ: Դրեք կրակի վրա և եփեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տորթը զարդարել կարամելով:
