Այսպիսով, եկել է քյաբաբի սեզոնը: Այն վաղուց ընդունված էր բացել մայիսի սկզբին: Ինչ-որ մեկը դա անում է բնության մեջ, իսկ մեկը `երկրում: Շիշ քյաբաբը բոլոր հանգստացողների սիրված ուտեստն է: Կատարյալ այս ավանդական, գեղջուկ կերակուրի համար. Խորոված բանջարեղեն:
Խորոված բանջարեղենը իդեալական հավելում է ոչ միայն քյաբաբներին, այլ նաև ձկան տարբեր ուտեստներին: Այս դեպքում մենք խոսում ենք ծխի տանը կամ ածուխների վրա եփած ձկների մասին:
Ինչ բանջարեղեն պետք է օգտագործել խորովելու համար: Սա յուրաքանչյուրի անձնական ճաշակն է: Օգտագործման իդեալական տարբերակ ՝ եգիպտացորենի կոճղ, սմբուկ, կարտոֆիլ, լոլիկ, երիտասարդ դդմիկ, բուլղարական պղպեղ և նույնիսկ սոխ: Դուք կարող եք տապակել դրանք ամբողջությամբ: Բայց շատերը կիսով չափ կտրված են կամ օղակների:
Տապակումը, իհարկե, տեղի է ունենում ածուխների վրա, և ոչ թե բաց կրակի վրա, ինչպես շատերը կարող են մտածել: Teանցը պետք է լինի առնվազն տասնհինգ սանտիմետր ածուխներից:
Նախքան բանջարեղենը մետաղալար դնելը, յուղել դրանք կարագով կամ արեւածաղկի ձեթով: Տապակելիս մի քիչ աղ արեք: Ձիթապտղի յուղը նույնպես լավ է: Տոնական արձակուրդների որոշ գիտակներ օգտագործում են սոյայի սոուս: Եթե բանջարեղենը յուղում եք սոյայի սոուսով, ապա չպետք է շտապեք աղ ավելացնել:
Բանջարեղենը դրված է արդեն տաք մետաղալարով: Տապակման ժամանակը մեծապես կախված է նրանից, թե որքան ջերմություն է գալիս ածուխներից: Միջինում դա բառացիորեն տեւում է 7-8 րոպե: Այսինքն ՝ բանջարեղենը մի կողմից մի քանի րոպե տապակվում է, մյուս կողմից ՝ մի քանի րոպե:
