Խոզապուխտը հիանալի արտադրանք է, որը կարելի է մատուցել պարզապես բարակ շերտերի տեսքով, կամ դրա օգնությամբ կարելի է պատրաստել յուրօրինակ ուտեստ, որը հաճելի է ոչ միայն իր համային հատկանիշներով, այլև զարմանալի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գրամ ցանկացած խոզապուխտ;
- - 50 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
- - 50 գրամ եռացրած երշիկ;
- - 5 հատ: թթու սալոր;
- - 2 հատ թարմ խնձոր, միջին չափի;
- - 2 լոլիկ;
- - 1 փունջ մաղադանոս, սամիթ և նեխուր;
- - 500 միլիլիտր մսի արգանակ;
- - 2 ճաշի գդալ կարագ;
- - 1 ճաշի գդալ ghee;
- - 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- - 1 ճաշի գդալ քերած ծովաբողկ;
- - 2 թեյի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- - ժելատինի կես թեյի գդալ;
- - աղ և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Geելատինը լուծեք 250 միլիլիտր մսով արգանակի մեջ և մի կողմ դրեք այտուցներին: Խոզապուխտի մի մասը կտրված է բարակ շերտերով, երկրորդ մասը `շերտերով:
Քայլ 2
Լվանալ լոլիկն ու խնձորը: Խնձորը կտրում են եռամսյակների և զգուշորեն հեռացնում միջուկից: Լոլիկը եռում է եռացրած ջրով և մաքրվում կեղևից: Մի մասի pulp- ը կիսով չափ կտրված է, մյուսը `կտրտած:
Քայլ 3
Երշիկ, պանիր, խոզապուխտի շերտեր, խնձոր, թթու սալոր և լոլիկ աղացած են: Փափկեցրած կարագը դրվում է արդյունքում զանգվածի մեջ, աղած և մանրակրկիտ խառնվում:
Քայլ 4
Ստացված աղացած միսից մի մասը տարածվում է խոզապուխտի ափսեների վրա, մանրակրկիտ փաթաթվում է ռուլետների տեսքով և տեղադրվում խորը ամանի մեջ: Վերեւից լցնել սառած ժելե: Լվացված կանաչիները դրվում են գլանափաթեթների վերին մասում, և դոնդողը կրկին թափվում է: Տեղադրեք ամանը սառնարանում երկու ժամ:
Քայլ 5
Ալյուրը խառնվում է շղարշով, ջեռուցվում է վառարանի վրա, մնացած արգանակն ավելացվում է և եփվում տասնհինգ րոպե: Պատրաստի գլանափաթեթները դրեք ափսեի մեջ և վրան լցնել սոուսը:
