Սպիտակուցներն անհրաժեշտ են առողջ մարդու մարմնում բջիջներ կառուցելու համար: Այս նյութերը կազմում են մարմնի քաշի մոտավորապես մեկ հինգերորդը: Նրանց մեծ մասը մկանային հյուսվածքի մեջ է:
Բոլոր սպիտակուցները կազմված են ամինաթթուներից, որոնք ոչ էական են և անփոխարինելի: Փոխարինվողները մարմնում ինքնուրույն են սինթեզվում, անփոխարինելիները կարող են գալ միայն դրսից:
Մարդկանց կողմից սպառված սպիտակուցները կենդանական և բուսական ծագում ունեն: Ինչպես ցույց են տալիս շատ ուսումնասիրություններ, բուսական սպիտակուցները շատ ավելի առողջ են մարմնի համար: Ավելին, դրանց թերարժեքության և դրանցում անհրաժեշտ նյութերի բացակայության մասին առասպելը վաղուց ցրվել է:
Բուսական սպիտակուցների հիմնական առավելությունը հագեցած ճարպի և խոլեստերինի բացակայությունն է:
Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքների համաձայն ՝ գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ մարդիկ, ովքեր սպառում են միայն բուսական սպիտակուցներ, ավելի քիչ են ենթարկվում քաղցկեղի:
Բուսական սպիտակուցը նպաստում է բջիջների բնականոն աճին և զարգացմանը ՝ դանդաղեցնելով դրանց ծերացումը, բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, որի օգնությամբ մարմնից դուրս են բերվում թունավոր նյութեր:
Բուսական սպիտակուցները շատ լավ են ներծծվում: Օրինակ ՝ սոյայի սպիտակուցը գրեթե 100% -ով մարսելի է:
Կարծիք կա, որ մարդը, ով հրաժարվել է մսից և կաթից, պարզապես ոչինչ չունի մարմնում սպիտակուցներ լրացնելու: Այնուամենայնիվ, սա թյուր կարծիք է, հսկայական քանակությամբ սնունդ պարունակում է բուսական սպիտակուցներ: Դրանք ներառում են լոբազգիներ, ինչպիսիք են լոբին, ոլոռը, սոյան, ոսպը, աքաղաղը, մունգը: սերմերի շատ տեսակներ; ընկույզներ, գետնանուշներ, ընկույզներ, պիստակներ և այլն:
Բուսական սպիտակուցներ պարունակող մթերքների հավասարակշռված օգտագործումը ոչ միայն կհամալրի անհրաժեշտ ամինաթթուները, այլև կպահպանի առողջությունը երկար տարիներ:
