Շեկերբուրները ադրբեջանական կարկանդակներ են ՝ լցոնված պնդուկով: Այս խմորեղենը ավանդաբար պատրաստվում է Նովրուզ Բայրամ կոչվող տոնի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 1,5 կգ;
- - թթվասեր - 400 գ;
- - պնդուկ - 400 գ;
- - կաթ - 200 մլ;
- - ջուր - 3 ճաշի գդալ;
- - կարագ կամ մարգարին - 200 գ;
- - ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- - շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- - չոր խմորիչ - 1 ճաշի գդալ;
- - աղ - դանակի հուշում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան շեքերբուրգ պատրաստելը սկսեք խմոր պատրաստել: Դա անելու համար թափեք մի ճաշի գդալ չոր խմորիչ մաքուր, դատարկ ամանի մեջ և ծածկեք այն ջրով: Ուրը պետք է տաք լինի: Այս խառնուրդը մի կողմ դրեք քառորդ ժամվա ընթացքում, որպեսզի խմորիչը դուրս գա:
Քայլ 2
Խառնել նախապես հալված կարագը կամ մարգարինը տաքացրած կաթի հետ: Նույն խառնուրդում ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Հում ձվի սպիտակուցներ, թթվասեր, ինչպես նաև աղ դանակի հուշում և հատիկավոր շաքար: Սկզբում համակցված խմորը ավելացրեք կազմված զանգվածին, ապա ցորենի ալյուրը: Խմորը լավ հունցելուց հետո թողեք բարձրանա: Դա անելու համար դրեք այն տաք տեղում կամ տաք ջրի ամանի մեջ մոտ 50-60 րոպե:
Քայլ 3
Մինչ խմորը բարձրանում է, լցրեք շեքերբուրը: Պնդուկները լցնել չոր տապակի մեջ և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս ընթացակարգից հետո կեղևը հանեք դրանց մակերևույթից. Այն կհանվի առանց մեծ դժվարության: Պնդուկները մանր կտորների կտրատել և խառնել մանրացված շաքարի հետ:
Քայլ 4
Արդյունքում բարձրացված խմորից պատրաստեք փոքրիկ գնդիկներ: Յուրաքանչյուրը գլորում է այնպես, որ տրամագիծը 12-15 սանտիմետր լինի, ոչ ավելին: Լցնելը դնել այսպես. Ճաշի գդալ մեկ կլոր շերտի վրա: Ձեւավորեք կարկանդակները կիսալուսնի տեսքով, ապա ամրացրեք եզրերը:
Քայլ 5
Թխում թերթիկը բավարար քանակությամբ արեւածաղկի յուղով յուղելուց հետո դրա վրա դրեք կազմված կարկանդակները: Թխել դրանք 190 աստիճանով ջեռոցում, մինչեւ պատրաստի:
Քայլ 6
Coolառայելուց առաջ հովացրեք ապրանքները: Shekerburs- ը պատրաստ է:
