Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր գնահատում են բնական բաղադրիչներից պատրաստված իրական ուտեստները: Պատրաստելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան մեկուկես ժամ, սառեցման և կարգավորման համար անհրաժեշտ կլինի ավելի շատ ժամանակ: Պատրաստի պանրի համը շատ հաճելի է, նուրբ, փափուկ, չափավոր աղի: Այս համեղ և շատ օգտակար ուտեստը, ի տարբերություն խանութի պանիրների, լիովին զերծ է կոնսերվանտներից և բուրավետիչներից:
Դա անհրաժեշտ է
- 1 կգ կաթնաշոռ (գերադասելի տնական);
- 1 լիտր կաթ;
- 100 գ կարագ;
- 2 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- Ձեզ նույնպես պետք է. Շղարշ և տարա (1-2 լիտր), որի մեջ կարող եք շաղ տալ պատրաստի զանգվածը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ կաթը խառնել կաթնաշոռի հետ, դնել թույլ կրակի վրա և եփել 15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 2
Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և զտեք շղարշի 2 շերտերի միջով: Դրանից հետո մենք շղարշի անկյունները կապում ենք հանգույցով և կախում այն կաթսայի կամ խորտակիչի վրա, որպեսզի հեղուկը հոսի ներքև: Երբ կաթնաշոռը սառչում է, ամբողջովին քամեք այն:
Քայլ 3
Հալեցնել կարագը արծնապակի ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և սոդա ՝ քացախով մարված: Դրանից հետո այնտեղ դրեք քամած կաթնաշոռը և լավ խառնեք ամբողջ բովանդակությունը:
Քայլ 4
Մենք խառնուրդը դնում ենք ջրային բաղնիքում և 40 րոպե եփում ցածր ջերմության վրա: Եփելիս անհրաժեշտ է անընդհատ զանգվածը խառնել:
Քայլ 5
Պանիրը տաքացնելու և ձևավորելու համար կարող եք օգտագործել դատարկ կաթնային տուփ ՝ առանց վերևի, փոքր կաթսայի կամ մեկ այլ հարմար ձևի: Տաք զանգվածը դնել կաղապարի մեջ, լավ տրորել, թողնել, որ սառչի և սառչի 2 օր: Դրանից հետո պանիրը պատրաստ է ուտելու:
