Տանը օգտագործելով բազմաբնույթ եփուկ ՝ դուք կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ խմորիչ չունեցող հաց: Այս ապրանքի օգուտներն անհերքելի են, քանի որ գիտնականների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սննդի մեջ խմորիչ արտադրանքի կանոնավոր օգտագործմամբ մարմինը արագ հոգնում է, և նրա անձեռնմխելիությունը նվազում է: Այսպիսով, առանց խմորիչների տնական հացը անփոխարինելի կլինի առողջ սննդակարգում:
Տնական ցորենի ալյուրից ազատ հաց
Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները. 250 գ պրեմիում ալյուր, 250 գ ցանկացած ալյուր, 500 մլ կեֆիր, 1 թեյի գդալ խմորի սոդա, 1 թեյի գդալ աղ, 100 գ վարսակի փաթիլներ, 25 գ կարագ: Ալյուրը մաղով անցկացնել խորը ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, սոդա, վարսակի ալյուր «վարսակի ալյուր»: Կարագը հալեցնել, ավելացնել ալյուրի մեջ, լցնել կեֆիր և զանգվածը գդալով կամ փայտե սպաթուլով հարել: Ձեռքերով հունցեք խմորը և գլորում այն գնդակի մեջ:
Խմորիչից ազատ խմոր կարելի է պատրաստել ոչ միայն սոդայով, այլև թթվասերով: Խմորման խառնուրդը պատրաստելու համար հարկավոր է թթվասերը մի փոքր շաքարավազի, ալյուրի և ջրի հետ խառնել և մի փոքր տաք տեղում դնել:
Տաքացրեք մուլտիվարիչը և ամանը մաքրեք ալյուրով: Տեղադրել խմորը դանդաղ կաթսայի մեջ: Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը կես ժամ: Ստուգեք հացը, դրա համար հարկավոր է հանել այն և մի փոքր թակել հատակին, եթե ձայնը ձանձրալի է, հացը պատրաստ է: Եթե այն թխված չէ, թողեք այն մուլտի եփման մեջ ևս 20 րոպե:
Հանեք պատրաստի հացը, ծածկեք այն սրբիչով և թող սառչի: Անհրաժեշտ չէ այն սրբիչով փաթաթել, ապա վերին մասում ձեւավորվում է փխրուն ընդերք: Տնային խմորիչներից զերծ հացի համը ոչ ավելի վատ է, քան սրճարանում մատուցվողը:
Խոհարարական բաղադրատոմսը աշորայի հացից
Պատրաստեք խմորիչից ազատ աշորայի հաց մուլտի եփման մեջ: Խմորիչի փոխարեն խմորիչի համար օգտագործում են թթխմոր: Վերցրեք 1 բաժակ տարեկանի ալյուր, 4 ճաշի գդալ թթխմոր, 1 ձու, 2 ճաշի գդալ ջուր, 1 թեյի գդալ: սամիթի սերմեր, շաքար և աղ `համտեսել, մի փոքր սոդա` դանակի ծայրին:
Թթխմորը պետք է նախապես պատրաստվի. Տարեկանի ալյուրը և տաք ջուրը հավասար համամասնությամբ խառնել բանկայի մեջ, բանկան ծածկել շղարշով և դնել այն տաք տեղում 4 օր: Ամեն օր անհրաժեշտ է «կերակրել» թթխմորը ՝ դրան ամեն օր ավելացնելով 1 ճաշի գդալ տաք ջուր և տարեկանի ալյուր:
Խմորիչից ազատ հաց կարելի է պատրաստել ՝ ալյուրի մեջ տարբեր բաղադրիչներ ավելացնելով հունցելիս, օրինակ ՝ մուսլի, չամիչ, ընկույզ: Կեֆիրի փոխարեն կարելի է մածուն վերցնել, իսկ ջրի փոխարեն ՝ կաթ: Ստացված խմորը պետք է լինի բավականին կպչուն:
Թթխմորը պատրաստելուց հետո պատրաստեք խմորը: Տարեկանի ալյուրը մաղել ամանի մեջ, դնել աղ, սոդա, սամիթ սերմեր, ավելացնել ձու, լցնել ջրի մեջ և խառնել ամեն ինչ: Խմորը հունցել: Պատրաստ լինելուց անմիջապես հետո սկսեք թխել հացը: Մուլտի եփուկի ամանը յուղել բուսական յուղով և խմորը տեղադրել դրա մեջ: Հարթեցրեք այն ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով:
Կափարիչով փակեք մուլտիխոհարարը, ընտրեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը, սահմանեք ժամանակը ՝ կես ժամ: Theրագիրն իր աշխատանքն ավարտելուն պես հացը մի հանեք, բայց պահեք այն մուլտիխոհարարի մեջ տասնհինգ րոպե: Հանեք աշորայի հացը, դրեք այն փայտե կտրող տախտակի վրա և ծածկեք սրբիչով:
