Սնկերը հատուկ կենսաբանական թագավորության ներկայացուցիչներ են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են և՛ որպես սնունդ, և՛ որպես դեղամիջոցներ: Կան ուտելի սնկերի մոտ 100 տեսակ և դրանցից մի քանի տասնյակ, որոնք կարող են լուրջ վնաս հասցնել մարմնին, մինչև մահ:
Սնկերի մեծ մասը ուշադիր ուսումնասիրվել է լաբորատորիաներում: Այս անտառաբնակները գիտնականներին զարմացրել են իրենց յուրահատկությամբ: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ հանքային բաղադրության տեսանկյունից սունկը ամենամոտ է մրգերին, իսկ ածխաջրերի համալիրի տեսանկյունից ՝ բուսական արտադրանքներին: Սպիտակուցի հագեցվածության տեսանկյունից դրանք գերազանցում են մարդու ցանկացած կերած միսը, հետեւաբար բուսակերների համար դրանք սպիտակուցային միացությունների անփոխարինելի աղբյուր են:
Սունկը 90% ջուր է հագեցած տարբեր օգտակար նյութերով `հանքանյութերով, սպիտակուցներով, ածխաջրերով, վիտամիններով, հետքի տարրերով: Հետեւաբար, դրանք եզակի ապրանք են `ցածր կալորիականությամբ և միևնույն ժամանակ բավարարող, հարմար դիաբետիկ հիվանդությունների համար: Heatերմային մշակման ընթացքում օգտակար միացությունների մեծ մասը ոչնչացվում է, ուստի աղած և թթու սունկն ավելի օգտակար է, քանի որ դրանց սննդային արժեքը շատ ավելի բարձր է:
Վիտամինների շարքը, որը սնկերի մի մասն է, առավելագույն դրական ազդեցություն ունի մարմնի վրա. Այն հանգստացնում է նյարդային համակարգը, բարելավում հեմատոպոզիայի պրոցեսները, ապահովում մազերի և եղունգների գեղեցկությունն ու աճը:
Սնկից կարելի է պատրաստել մի շարք ուտեստներ ՝ ապուրներ, կաթսաներ, թխած ապրանքներ, աղցաններ: Ապացուցված է, որ այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է քաղցկեղի նման բարդ հիվանդությունների բուժմանը: Սնկերի մեջ A խմբի և վիտամին PP- ի մեծ քանակությամբ վիտամինների առկայությունը ապահովում է մաշկի տեսքի բարելավում և դրանց վնասների վերականգնում: Zինկի, պղնձի և մանգանի բարձր պարունակությունը նպաստում է էնդոկրին համակարգի նորմալացմանը:
Սունկ ուտելը դրական ազդեցություն ունի սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա, քանի որ դրանց պարունակած նյութերը նպաստում են խոլեստերինի վերացմանը:
Բայց սնկերի օգուտները կզգան, եթե դրանք պատշաճ կերպով պահվեն, վերամշակվեն և պատրաստվեն սպառման: Ապագա օգտագործման համար այս օգտակար ապրանքը պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը չորացումն է: Այն կարող է լինել ինչպես բնական, այնպես էլ արհեստական (կատարվում է հատուկ չորանոցներում): Թարմ սունկը բավականին շուտ կփչանա, եթե միջոցներ չձեռնարկվեն դրանց հետագա պահպանման համար:
Որպեսզի նրանք 3-4 օր պահեն իրենց թարմությունը, դրանք տեղադրվում են էմալապատ տարայի մեջ և տեղադրվում սառնարան:
Չնայած իր բոլոր առավելություններին ՝ սունկն ունի մի թերություն. Դրանք մարդու մարմնի համար դժվար է մարսել: Սրա պատճառը նրանց մեջ քիթինի առկայությունն է ՝ նյութ, որը ոչ միայն դանդաղեցնում է մարսողության գործընթացները, այլ բացարձակ մարսվում է: Այդ պատճառով նորածիններին խորհուրդ չի տրվում տալ այս ապրանքը պարունակող սնունդ:
Ներկայումս ամբողջ մոլորակի էկոլոգիական ծանր իրավիճակի պատճառով նույնիսկ ուտելի սնկերը կարող են զգալի վնաս հասցնել առողջությանը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք ունակ են զարմանալի արագությամբ կլանել տոքսիններն ու ռադիոակտիվ միացությունները: Հետեւաբար, նույնիսկ փոքր սունկը կարող է լուրջ թունավորումներ առաջացնել:
Այսօր արհեստական պայմաններում աճեցված ապրանքն ավելի անվտանգ է: Նման սնկերի շարքում են ոստրե սնկերը, շամպինիոնները և այլն: Սնկերի որոշ տեսակներ չափազանց թունավոր են: Որպես սնունդ ՝ դրանք վտանգավոր են ոչ միայն մարդու, այլ նաև կենդանիների համար:
