Նույնիսկ ընտրված, թանկարժեք ձավարեղենը կամ մակարոնեղենը կարող են կորցնել իրենց տեսքն ու համը ոչ պատշաճ պահեստավորման պատճառով: Տնային տնտեսուհիների համար հատկապես տհաճ է այն իրավիճակը, երբ այդ ապրանքատեսակներում սկսվում են տարբեր միջատներ, որոնցից դժվար է ազատվել խոհանոցում: Անցանկալի հետեւանքներից խուսափելու և փչացած կերակուրները չնետելու համար կարևոր է պահպանել հացահատիկային և մակարոնեղենի պահպանման 7 հիմնական սկզբունքները:
Հետ գնման ստուգում և մշակում
Խանութում հացահատիկային և մակարոնեղեն ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թափանցիկ փաթեթավորմամբ ապրանքներին, որոնց միջոցով կարող եք տեսողականորեն գնահատել դրանց որակը: Լավ արտադրանքը չպետք է պարունակի շատ բեկորներ, կույտեր, սեւ կետեր, բորբոսի հետքեր և նույնիսկ ավելի քիչ միջատներ: Կարևոր է նաև ստուգել փաթեթավորման խստությունը:
Հացահատիկային և մակարոնեղեն գնելուց հետո խորհուրդ է տրվում այն նորից դասավորել տանը, որպեսզի բացառվի տհաճ անակնկալները բզեզների կամ ցեցի տեսքով: Unfortunatelyավոք, միջատների թրթուրները միշտ չէ, որ հայտնաբերվում են: Նրանց հնարավոր տեսքից պաշտպանվելու համար կարող եք կանխարգելել հացահատիկային մշակաբույսերի կանխարգելումը `ջեռոցում կալցինգի մեջ կամ առանց յուղի տապակի մեջ: Նույն ազդեցությունը ձեռք է բերվում, եթե ձմռան սեզոնին ապրանքը մեկ օրով ուղարկեք սառնարան կամ պատշգամբ: Այս բոլոր միջոցները չեն ազդի հացահատիկային համեղ հատկությունների վրա:
Փաթեթավորման ճիշտ ընտրություն
Խորհուրդ չի տրվում հացահատիկային և մակարոնեղեն պահել իրենց նախնական փաթեթավորմամբ, քանի որ բացելուց հետո դրա խտությունը կոտրվել է, և արտադրանքը կարող է վատթարանալ խոնավության փոփոխության կամ դրսից միջատների ներթափանցման պատճառով: Այս նպատակների համար նաև անցանկալի է օգտագործել պլաստիկ տոպրակներ. Դրանք հաճախ ունենում են ջերմոցային ազդեցություն և ձևավորվում են ձուլվածք և տհաճ հոտ:
Ինչպե՞ս հացահատիկային և մակարոնեղեն պահել: Առկա են պլաստմասե, ապակե կամ կերամիկական տարաներ: Լավագույնն այն է, եթե այդ տարաները թափանցիկ լինեն, որպեսզի միշտ կարողանաք արագ գնահատել արտադրանքի որակը: Բացի այդ, դա կլինի լրացուցիչ գումարած, եթե բեռնարկղերը նախատեսում են օդափոխության համար նվազագույն օդի մատակարարում:
Հացահատիկային և մակարոնեղեն պահելու համար սովորական ապակե բանկաները կամ պլաստիկե կաթի և հյութի շշերը նույնպես հարմար են: Նրանք նաև պետք է իրենց կափարիչներում մի քանի փոքր անցքեր կատարեն `կանխելու ջերմոցի ազդեցությունը: Այնուամենայնիվ, լավագույնս խուսափել մետաղական տարաներից, քանի որ դրանք կարող են ժանգոտվել և ուտելիքին տալ անցանկալի համ:
Բեռնարկղերի և խոհանոցային դարակների վերամշակում
Մի խառնեք հացահատիկային և մակարոնեղեն տարբեր փաթեթներից: Նրանք կարող են ունենալ տարբեր պիտանելիության ժամկետներ և նույնիսկ տարբերվել են մեկ արտադրողից `ըստ ճաշակի կամ պատրաստման տևողության:
Նախքան պահեստային տարայի մեջ նոր փաթեթավորումը լցնելը, այն պետք է լվանա սոդայով, կամ գոնե լցվի եռացող ջրով և չորանա: Վնասատուների տեսքը կանխելու համար հարկավոր է պարբերաբար մշակել խոհանոցի դարակներն ու գզրոցները, որտեղ պահվում են մակարոնեղեն և հացահատիկային մշակաբույսեր: Դա անելու համար դրանք սրբում են ներսից ՝ օգտագործելով քացախ: Անկյուններում կարող եք նաև աղով լուցկու տուփեր կազմակերպել, որոնցում ասեղով մի քանի անցք է արվել: Աղը կլանի ավելորդ խոնավությունը և կծառայի որպես լրացուցիչ ախտահանիչ:
Պահպանման պայմանների համապատասխանությունը
Իհարկե, առանց պահպանման պահպանման պայմանները, չպետք է հույս դնել այն փաստի վրա, որ ապրանքը երկար ժամանակ չի կորցնի իր սպառողական հատկությունները: Հացահատիկային և մակարոնեղենի իդեալական ջերմաստիճանը տատանվում է 18-25 աստիճանի միջև `65-75% հարաբերական խոնավությամբ: Այս ապրանքները պետք է պաշտպանված լինեն արևի ուղիղ ճառագայթներից:
Պահպանման ճիշտ տեղը ընտրելը
Ելնելով պահեստավորման պայմաններից ՝ խոհանոցում անհրաժեշտ է ճիշտ տեղ ընտրել հացահատիկային և մակարոնեղենի համար: Բարձր խոնավությամբ սենյակները `նկուղներ կամ նկուղներ, հարմար չեն այդ նպատակի համար: Նույն պատճառով, դուք չեք կարող սորուն ապրանքներ պահել սառնարանում:
Եթե տունը չունի լավ օդափոխությամբ առանձին մառան, նախապատվությունը տվեք խոհանոցային պահարաններին մարտկոցից, լվացարանից, վառարանից ամենահեռու հեռավորությանը: Վերին և ստորին դարակների միջև ավելի լավ է նախապատվությունը տալ վերջիններին, քանի որ գոլորշիները և տաք օդը միշտ վեր են շարժվում: Իսկ ներքեւում արտադրանքն ավելի հուսալիորեն պաշտպանված կլինի խոնավությունից և արևի լույսից:
Insողովրդական միջոցներ միջատների համար
Անցյալ սերունդների փորձը առաջարկում է բազմաթիվ ժողովրդական միջոցներ `կանխելու միջատները, տհաճ հոտը և հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ բորբոսը: Որպեսզի դա անենք, տարայի մեջ, որտեղ մեծ քանակությամբ ապրանքներ են պահվում, անհրաժեշտ է տեղադրել դափնու տերևի մի կտոր կամ քարե աղի պարկ, մեխակի բողբոջներ, նարնջի կամ կիտրոնի չոր կեղևներ, չմաքրված սխտորի մեխակ, անանուխի մաստակի բարձիկներ: Թարմությունն ու հաճելի բույրը պահպանելու համար բրնձի խառնուրդին կարող եք ավելացնել տաք պղպեղի պատիճ:
Համապատասխանությունը պիտանելիության ժամկետների հետ
Ոչ մի միջոց և հնարք չի օգնի, երբ մակարոնեղենը կամ հացահատիկային մշակաբույսերը սպառվեն: Հետեւաբար, սորուն արտադրանքների մեծ խմբաքանակ գնելիս պետք է հաշվի առնել դրանց օգտագործման արագությունը: Օրինակ ՝ տոմատի մածուկ և խոտաբույսեր ավելացնելով մակարոնեղենը պահվում է ոչ ավելի, քան 3 ամիս, ձվի և կաթի օգտագործմամբ ՝ ոչ ավելի, քան 5 ամիս: Ալյուրից և ջրից պատրաստված մածուկն ունի պահպանման ամենաերկար ժամկետը. Այն 1 տարի է:
Տարբեր հացահատիկների պահպանման ժամկետը տատանվում է 4-ից 24 ամիս: Վարսակի շիլան ամենաարագը վատթարանում է, իսկ ոլոռը (24 ամիս), բրինձը (18 ամիս) և հնդկացորենը (20 ամիս) պահպանում են իրենց սպառողական հատկությունները որքան հնարավոր է երկար:
