Ձմերուկը դդմի ընտանիքին է պատկանում: Հասած ձմերուկի պալպը պարունակում է մինչև 90% ջուր, որի շնորհիվ այն շատ լավ է հագեցնում ծարավը: Այն հարստացված է հեշտությամբ մարսվող հանքային աղերով, PP, C, B1, B2, A վիտամիններով, մագնեզիումով, կալիումով, նատրիումով, երկաթով, ֆոսֆորով և կալցիումով, ինչպես նաև հզոր բնական հակաօքսիդիչով ՝ լիկոպենով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձմերուկ
- դանակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ռուսաստանում ամենատարածված տեսակը Աստրախանսկին է: Դրա ձևը գնդաձեւ է, երբեմն ՝ փոքր-ինչ երկարավուն, մակերեսը հարթ կանաչ է, շերտերը ՝ մուգ կանաչ, պալպի համը հյութեղ և քաղցր է, վառ կարմիր գույնով: Այս բազմազանության ամենաքաղցր և ամենամեծ ձմերուկները դարակաշարերում հայտնվում են օգոստոսի վերջին:
Քայլ 2
«Chill» բազմազանության տարբերակիչ առանձնահատկությունը ցրտադիմացությունն է: Նման ձմերուկը կարող է տեւել մինչեւ Նոր տարի: Դրա ձևը գնդաձեւ է, մուգ կանաչ, դրա վրա նախշը դժվար է նկատել, կարմիր հարուստ գույնի միսը քաղցր համ ունի:
Քայլ 3
«Մելիտոպոլ» ձմերուկը նկատելիորեն ձգված ձև ունի: Ընդերքը բաց կանաչ է ՝ շարված խորը սեւ շերտերով: Հատապտուղի ներսը շատ շաքարավազ է, հատիկավոր, պղպեղի գույնը ՝ կարմրավուն:
Քայլ 4
Կեղեւի արտասովոր դեղին գույնը առանձնացնում է «Արևի նվեր» սորտը: Դրա ձևը երկարավուն է: Մարմինը սովորաբար ունի կարմիր գույն, քաղցր և նուրբ համ: Նման ձմերուկի շաքարը 10,4,4-11% է: Այն հազվադեպ է հայտնաբերվում վաճառքում:
Քայլ 5
«Lunny» բազմազանության ձմերուկները, ունենալով ընդերքի սովորական կանաչ գույն, առանձնանում են pulp- ի անսովոր գույնով: Այն ունի անսովոր վառ դեղին գույն, այն ունի անուշ համ:
Քայլ 6
«Sugar Kid» բազմազանությունը կատարյալ է աղելու համար: Այս ձմերուկն ունի մուգ կանաչ կեղև, առանց նախշերի: Դրա խառնուրդը շատ քաղցր է, հարուստ կարմիր: Պտղի ձևը կլոր է:
Քայլ 7
«Խայտ-կարա» բազմազանության ձմերուկներ արժե գնել միայն դրանց կեղեւի սեւ ու կանաչ դառնալուց հետո: Ձմերուկն ինքնին գնդակի տեսքով է, երբեմն մի փոքր հարթվում է: Պտուղը համտեսում է հյութեղ և քաղցր, պալպը ազնվամորու գույն ունի:
Քայլ 8
«Չերվոնի Քինգ» բազմազանության ձմերուկներն առանձնանում են սերմերի բացակայությամբ: Հատապտուղի կեղևը բարակ է, մարմինը `վառ կարմիր, համը` հյութեղ և անուշաբույր: Պտղի ձևը երկարաձգված է:
Քայլ 9
«Կազակ» բազմազանության ձմերուկները բաց կանաչ են `մուգ կանաչ նեղ շերտերի օրինակով: Մրգերը գնդաձեւ են ՝ հարթ մակերեսով: Նրանց մարմինը հյութեղ, խիտ և քաղցր է, մուգ վարդագույն կամ վարդագույն գույնով:
