Խնձորը, ճակնդեղը և գազարը պահանջում են հատուկ պահեստավորում: Ի վերջո, միայն այդ դեպքում դրանք չեն վատթարանա և չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները ձմռանը: Այս մրգերն ու բանջարեղենը պահելու մի քանի եղանակ կա:
Beակնդեղի և գազարի հղկում
Այս բանջարեղենը պահեք առանձին գզրոցներում: Դնելուց առաջ գազարն ու ճակնդեղը պետք է մանրակրկիտ չորացնել, հակառակ դեպքում դրանց արմատները շուտով կփչանան: Դրանից հետո տարան վերցվում է և դրա հատակին դրվում է մաքուր թուղթ: Դրանից հետո այն ցրվում է ավազով (մոտ 2-3 սմ շերտ), որի խոնավության պարունակությունը չպետք է գերազանցի 20% -ը: Դրանից հետո ճակնդեղը դրվում է մեկ շարքում: Հետո այն ամբողջովին ծածկված է ավազով, ապա արմատները կրկին տեղադրվում են տարայի մեջ և այլն: Կարևոր է, որ կափարիչի և արմատային բանջարեղենի միջև տարածությունը մնա մոտ 10 սմ: Գազարի հղկումն իրականացվում է նույն եղանակով, բայց այլ տարայի մեջ: 1 կգ բանջարեղենի համար պետք է սպառվի մոտավորապես 500 գ ավազ: Պահանջվում է արմատային բանջարեղենով տուփեր պահել զով տեղում. Խիստ սառնամանիքներում խորհուրդ է տրվում այն ծածկել տաք վերմակով:
Գազարն ու ճակնդեղը պահելը ձմեռային պայուսակներում
Նման արմատային մշակաբույսերը հիանալի կերպով պահպանվում են խիտ պլաստիկ ծածկոցից պատրաստված տոպրակների մեջ: Բայց նախքան դրանք այնտեղ դնելը, դուք պետք է տեսակավորեք բանջարեղենը: Անհրաժեշտ է հեռացնել վնասված և քնքուշ արմատները: Այնուհետեւ ճակնդեղը տեղափոխվում է որոշ տոպրակների մեջ, իսկ գազարը `մյուսներին: Պետք չէ դրանք կապել: Պահանջվում է պայուսակները ուղղաձիգ դիրքում դնել: Այն սենյակում, որտեղ դրանք հետագայում կպահվեն, ջերմաստիճանը չպետք է լինի + 5 ° C- ից բարձր և 0-ից պակաս:
Խնձոր պահելը. Հիմնական ձևեր
Ամենից հաճախ խնձորը պահվում է փայտե տուփերում: Նախ յուրաքանչյուր պտուղը պետք է մաքրվի խառնուրդներից և համոզվի, որ դրա վրա հոտ չկա: Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք թուղթ, նախընտրելի է հաստ թուղթ (եթե չկա, ապա օգտագործեք սովորական թերթեր), ապա հարկավոր է յուրաքանչյուր խնձոր փաթաթել դրա մեջ, ապա տեղադրել այն տարայի մեջ: Այս ընթացքում չպետք է շատ ուժեղ մրգեր սեղմել միմյանց վրա: Փայտե տուփը անպայման ծածկեք կափարիչով և դրեք այն զով տեղում ՝ նկուղում կամ ապակեպատ պատշգամբում:
Խնձորը կարող եք պահել նրբատախտակից պատրաստված տարաների մեջ: Առաջին հերթին պտուղները տեսակավորված են: Հետո տարայի հատակին շարված է թղթի շերտ, որի վրա լցվում է թեփ (եթե դրանք ձեռքի տակ չեն, ապա օգտագործեք սովորական ծղոտ): Դրանից հետո խնձորները դրվում են մեկ շարքում: Դրանից հետո դրանք ցրվում են թեփի շերտով (մոտ 2-3 սմ): Դրանից հետո դրվում է պտուղների մեկ այլ շարք և այլն: Անհրաժեշտ է նաև խնձորները պահել նման տարայի մեջ մոտ 80% խոնավությամբ զով տեղում ՝ խուսափելով սառչելուց:
