Սագը թեւերի հետեւում ունի երկար գաստրոնոմիական պատմություն ունեցող թռչուն: Սագերը ուտում էին Հին Եգիպտոսում, եփում էին Չինաստանում, մատուցում էին սեղանին Հին Հնդկաստանում: Սուրբ Christmasննդյան սագը հերոս է ոչ միայն խոհարարական գրքերում, այլև արվեստի շատ գործերում: Այս թռչունը, որպես կանոն, ընկնում է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների ձեռքում ոչ միայն փորոտիքի, այլև սառեցված: Եվ մինչ սագը հմտորեն եփեք, պետք է ճիշտ հալեցնել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձեր սագը հալեցնելու համար որ եղանակ ընտրել, ամբողջովին կախված է թռչնի քաշից, և թե որքան ժամանակ եք նախատեսում պատրաստել այն: Իհարկե, ցանկացած միս հալեցնելու ամենաճիշտ միջոցը նախապես սառնարանի խցիկից սառնարան տեղափոխելն է և այնտեղ հալվելը: Բացի այն, որ այս մեթոդով դուք չեք խրախուսում մանրէների տարածումը, կարող եք նաև խնայել էլեկտրաէներգիան, քանի որ հալեցման ժամանակ մի մեծ կտոր սառը, գրեթե սառցե միս, լրացուցիչ սառեցնում է ձեր սառնարանի պարունակությունը: Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ մսի տակ սկուտեղի տեղադրումը, որպեսզի հալեցման ժամանակ կաթիլներ թափվեն դրա մեջ, այլ ոչ թե այլ ապրանքների վրա:
Քայլ 2
Սառեցված միսը պլաստիկ անջրանցիկ տոպրակի մեջ սառը հոսող ջրի տակ դնելը սագի հալեցման մեկ այլ միջոց է: Ինչի՞ համար է դա լավ: Սա արագ մեթոդ է: Բայց նրանց համար, ովքեր վերահսկում են ջրի սպառումը, շատ տնտեսական չէ: Սրա տարբերակ է թռչունին սառը ջրով լցված լվացարանի մեջ դնելը և ջուրը յուրաքանչյուր 15-20 րոպեն մեկ փոխելը: Ավելի քիչ ջուր կպահանջվի, բայց հալվելուց սագը շատ ավելի ժամանակ կպահանջի:
Քայլ 3
Այսպիսով, որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի ձեր սագը այս կամ այն մեթոդով հալեցնելու համար: Կշռեք այն կամ նայեք քաշի պիտակին: Այսպիսով, 3-ից 5 կիլոգրամ քաշ ունեցող թռչունը սառչում է սառնարանում 24-ից 36 ժամ և 4-ից 6 ժամ հոսող սառը ջրի տակ: Սագը, որի քաշը 5-ից 7 կիլոգրամ է, հալեցնում է սառնարանում 48-60 ժամում և 6-8 ժամվա ընթացքում հոսող սառը ջրի տակ: 7 կիլոգրամից ավելի քաշ ունեցող թռչունը չի սառչի 72 ժամից պակաս սառնարանում և 8-10 ժամ ջրի մեջ:
Քայլ 4
Եթե ձեզ չի բավարարում այս թվաբանությունը, փորձեք սագը հենց այնպես պատրաստել ՝ սառեցված: Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել թռչնամսի մի շարք նախապես մարինացված բաղադրատոմսերից, բայց դեռ կարող եք սագը լցոնել: Դուք ստիպված կլինեք պատրաստել սառեցված թռչնամիս մեկուկես անգամ ավելի երկար և 20 աստիճանով բարձր ջերմաստիճանում, քան առաջարկվում է հալված թռչնամսի համար: Մի մոռացեք, որ եփել սկսելուց որոշ ժամանակ անց դրանից հանեք մաղձի տոպրակը: Այս եղանակով եփված սագը ավելի չոր կլինի, քան ամբողջովին հալված թռչնամիսը:
