Օսոսբուկոն իտալական ուտեստ է: Այն պատրաստվում է ոչ թե ամենափափուկ միսից, այլ հորթի կճեպից: Բայց երկար շոգեխաշելիս պարզվում է, որ այն շատ համեղ է և քնքուշ, և հնարավոր չէ ինքներդ ձեզ պոկել դրանից:
Դա անհրաժեշտ է
- - հորթի միս 4 հատ
- - 1 գազար,
- - 1 նեխուր ցողուն,
- - 100 մլ չոր սպիտակ գինի,
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- - 1 սոխ,
- - 300 մլ մսի արգանակ:
- Գրեմոլատայի համար.
- - 1 մեխակ սխտոր,
- - մաղադանոս կանաչիներ,
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի կեղեւ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Tablespերմեք 2 ճաշի գդալ տապակի մեջ ուժեղ կրակի վրա: արեւածաղկի ձեթ: Տապակել միսը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն, յուրաքանչյուր կողմում 1-3 րոպե: Դրանից հետո տեղափոխեք այն ափսեի մեջ:
Քայլ 2
Նյութի մանր կտրատեք սոխը, նեխուրը և գազարը:
Քայլ 3
Նվազեցրեք տապակի տակ գտնվող կրակը միջին մակարդակի վրա: Ավելացնել սոխը և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, 4-5 րոպե: Լցնել գինին ու եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիացվի:
Քայլ 4
Վերադարձրեք շղթաները տապակի մեջ և ավելացրեք այնքան ջուր, որ միսը գրեթե ամբողջությամբ ծածկվի: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, եռացնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև միսը փափկի, մոտավորապես 1,5-2 ժամ: Առաջին ժամից հետո ավելացրեք գազարն ու նեխուրը, 5 րոպե խաշած:
Քայլ 5
Գրեմոլատայի համար միացրեք նուրբ թակած սխտորը, կիտրոնի համը և մաղադանոսը: Շաղ տալ դրանք պատրաստի օսոբուկոյի վրա և թող 10 րոպե եփել անջատված կափարիչի տակ:
Քայլ 6
Theաշատեսակը մատուցեք բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
