Spelled- ը ցորենի սորտ է, որը մարդու մարմնի կողմից ավելի արագ է յուրացվում, քան մնացած բոլոր սորտերը: Խորհուրդ է տրվում ընդգրկվել առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների և ավելորդ քաշի հակվածների ցանկում:
Spelled- ը ցորենի հատուկ տեսակ է: Այն կոչվում է նաև «հացահատիկային մշակաբույսերի սեւ խավիար»: Այն ունի մի փոքր այլ հացահատիկի և ականջի կառուցվածք և ավելի բարձր սննդային արժեք ՝ համեմատած ցորենի այլ սորտերի հետ: Այն բանից հետո, երբ դիետոլոգները սկսեցին խոսել այս մշակույթի օգտակար հատկությունների մասին, նրանք սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել այն խոհարարության մեջ և ներառել այն տարբեր սննդակարգերի ցանկում:
Հնագիտական հետազոտությունների համաձայն, ուղղագրությունն առաջին անգամ մշակվել է մ.թ.ա. 5-րդ հազարամյակում: Ռուս գյուղացիները գնահատում էին այն մշակման դյուրինության, եղանակային պայմանների և հիվանդությունների դիմադրության համար: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո ուղղագրության մշակումը նկատելիորեն ընկավ, բայց այսօր այն կրկին դառնում է ժողովրդականություն, առաջին հերթին օտարերկրյա պետությունների խոհարարական արվեստում ՝ Հնդկաստան, Թուրքիա, Իրան, Իտալիա, Գերմանիա և այլն:
Միակ թերությունն ալրելու դժվարությունն է և հետագա վերամշակումը:
Spelled- ը բուսական սպիտակուցի պարունակությամբ զգալիորեն գերազանցում է ցորենը. Այս բերքի հատիկների մեջ դրա հարաբերակցությունը 25–37% է: Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, հագեցած ճարպաթթուներ, E, PP վիտամիններ, B խումբ և հանքային նյութեր ՝ երկաթ, մագնեզիում, ցինկ, կալցիում, ֆոսֆոր, պղինձ, կալիում, սելեն և մանգան: Սնձան սպիտակուցը պարունակում է ընդհուպ 18 ամինաթթու, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար: Ուղտված հացահատիկները հարուստ են մուկոպոլիսախարիդներով, որոնք կարևոր դեր են խաղում անձեռնմխելիության ձևավորման գործում: Եվ ամենակարևորը, ուղղագրության մեջ պարունակվող բոլոր սննդանյութերը մարդու մարմնին կլանում են ավելի հեշտ և արագ, քան ցորենի կենսաքիմիական բաղադրիչները:
Ինչ վերաբերում է թխելու հատկություններին, ապա այս առումով մշակույթը զգալիորեն զիջում է ցորենին:
Այս հացահատիկի կալորիականությունը չափազանց ցածր է. 100 գ արտադրանքի դիմաց ընդամենը 127 կկալ: Պարբերաբար ուղղագրորեն ուտելիս կարող եք բարձրացնել իմունային պաշտպանությունը, նորմալացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, բարելավել սրտի և արյան անոթների, ինչպես նաև էնդոկրին, նյարդային և վերարտադրողական համակարգերի աշխատանքը: Նվազեցնել սակավարյունության, քաղցկեղի և վարակիչ հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը: Ուղղահայաց ուտեստները իրավամբ կարող են լինել առողջ ապրելակերպի հետևորդի և նիհարելու երազող մարդու սեղանին, քանի որ մարմնի լավագույն բնական մաքրողը մանրաթելն է, որն այնքան հարուստ է հացահատիկային հացահատիկներով: Այն կլանում է խոլեստերինը, ծանր մետաղների աղերը և քաղցկեղածինները: Ուղղագրությունը խթանում է աղիների շարժունակությունը և նորմալացնում մարսողական տրակտի բոլոր օրգանների աշխատանքը: Ածխաջրերի դանդաղ կլանման պատճառով ուղղագրությունը նվազեցնում է սովը և օգնում է հաղթահարել ավելորդ քաշի խնդիրը:
Անհնար է չնշել ուղղագրության օգուտները celiac հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար: Այս հիվանդությունը ալերգիա է սնձանի նկատմամբ ՝ սպիտակուցներ, որոնք պարունակվում են հացահատիկային մշակաբույսերի մեծ մասում: Ուղղակի սնձանը չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ և կարող է օգտագործվել եփել նույնիսկ փոքր երեխաների համար: Ուղղագրությունը կարող է հիանալի կողմնակի ուտեստ պատրաստել մսի կամ ձկների համար: Իտալիայում այն օգտագործում են ռիզոտոյի հանրաճանաչ ուտեստը պատրաստելու համար, մինչդեռ ամերիկացիներն ու գերմանացիները հյութալի ալյուրի հիման վրա պատրաստում են գերազանց աղանդեր և սոուսներ: Եվ քանի՞ տեսակի դիետիկ ապուր և արգանակ կարելի է պատրաստել ուղղագրության հիման վրա: Դրա օգտագործման հակացուցումը միայն անհատական անհանդուրժողականությունն է:
