Գազարը շատ վիտամինների աղբյուր է և ակտիվորեն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների պատրաստման ժամանակ: Եթե խանութում հնարավոր է ոչ թե գնել այս արմատային բերքը, այլ ինքներդ պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է գազար պահել ձմռանը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գազարը պահելու մի քանի եղանակ կա ՝ ինչպես ամբողջական, այնպես էլ վերամշակված: Նախքան պահեստավորման եղանակը որոշելը, դրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել գազար: Միայն չվնասված և առողջ արմատները կարող են պահվել երկար ժամանակ: Մի լվացեք գազարը նկուղում դնելուց առաջ:
Քայլ 2
Կազմակերպեք գազարի պահեստավորում 0-ից 1 աստիճան ջերմաստիճանում: Գազարի տուփերը ծածկված են ավազով: Այն կանխում է գազարը վաղ թառամելուց, ինչպես նաև պաշտպանում է դրանք փտելուց և հիվանդություններից: Ավազը պետք է լինի բավականաչափ խոնավ: Խոնավությունը կարող եք ստուգել ՝ ձեր ձեռքում սեղմելով մի բուռ ավազի հատիկներ: Դրանից հետո նրանք կստանան տվյալ ձևը առանց փխրվելու: Արկղի ներքեւի մասում ավազ է լցվում, դրա վրա դրվում է գազարի շերտ, կրկին ծածկված ավազով և այլն տուփի ողջ բարձրության վրա: Տեղ խնայելու համար արկղերն ավելի հարմար են միմյանց վրա դնել:
Քայլ 3
Գազարի պահպանման պակաս հարմար եղանակը կոչվում է «կավ»: Նրա համար կավը ջրի մեջ նոսրացվում է թթվասերի կայունության վրա, որից հետո բոլոր գազարները տեղադրվում են այս կազմով տարայի մեջ: Դրանից հետո արմատները տեղադրվում են օդափոխության համար անցքեր ունեցող արկղերի մեջ, և այնտեղ դրանց վրա ստեղծվում է չորացնող կավի պաշտպանիչ շերտ: Այս բարակ ծածկույթը կանխում է չորացումը և պաշտպանում է հիվանդություններից: Օգտագործելուց առաջ բավական է լվանալ կավը գազարից և օգտագործել արմատային բանջարեղենը ՝ ըստ ցուցումների:
