Ստացվում է, որ այծի պանիրը պետք է փաթեթավորվի մոցարելլայից բոլորովին այլ եղանակով: Հետևեք այս պարզ խորհուրդներին ՝ ձեր պանիրը երկար ժամանակ թարմ պահելու համար:
- Պլաստիկ տոպրակը կատարում է գործը, բայց պանիր պահելու համար դա հեռու է իդեալական լինելուց: Մնացած պանրի պահպանումն ու փաթեթավորումը կախված է կոնկրետ տեսակից (տե՛ս ստորև նշված ցանկը):
- Typeանկացած տեսակի պանիր պետք է պահվի բանջարեղենի խցիկում. Այս տարածքում ջերմաստիճանը իդեալական է պանիրը պատշաճ պահելու համար:
- Փաթեթավորեք ձեր ձեռք բերած կտորը պլաստմասե կամ մոմաթղթով `պանիրը յուրաքանչյուրից հետո փաթաթելու համար:
- Պահպանման ժամանակը կախված է պանրի տեսակից; ընդհանուր առմամբ, որքան դժվար է պանիրը, այնքան երկար կպահպանի իր համն ու բույրը:
Ինչպե՞ս փաթեթավորել պանիրը ՝ կախված դրա տեսակից:
Կոշտ, հնացած պանիրներ (Parmigiano-Reggiano, տարեց Gouda). Փաթեթավորեք ուտելի թղթի մեջ, ապա փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով:
Կապույտ պանիր (Gorgonzola, Roquefort). Փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով:
Կիսաթև և կոշտ պանիրներ (չեդդար, շվեյցարական, գրուեր). Փաթեթավորեք պլաստիկե թաղանթով:
Փափուկ, կիսաթև պանիրներ (այծ, Կամեմբերտ, Բրի, Լիմբուրգ). Տեղադրել պլաստիկ տարայի մեջ, ամուր կափարիչով:
Թարմ պանիրներ ջրի մեջ (Մոցարելլա կամ Ֆետա). Պանիրը թողեք արտադրողի փաթեթավորման մեջ ՝ փոխելով ջուրը ամեն երկու օրը մեկ:
Այժմ դուք գիտեք, որ նման համեղ ապրանքի պիտանելիության ժամկետը կախված է փաթեթավորումից, և դուք կկարողանաք գործնականում ճիշտ կիրառել գիտելիքները:
