Կաղամբը շատ առողջ արտադրանք է: Այն պարունակում է մարդու բնականոն կյանքի համար անհրաժեշտ վիտամինների գրեթե ամբողջ հավաքածուն (B1, B2, B3, B6, K, C վիտամիններ, պրովիտամին A, հակակարկտային վիտամին U): Այն սպառվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած, շոգեխաշած և տապակած: Կաղամբի միակ թերությունը այն պահելու դժվարությունն է: Սառնարանում այն չորանում է, հետո փչանում: Բայց, իհարկե, կաղամբը կարող եք խնայել:
Դա անհրաժեշտ է
- • սննդի ֆիլմ
- • Պոլիէթիլենային տոպրակներ
- • Թուղթ
- • Սպիտակեղեն սպիտակեցման համար
- • ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Anyանկացած տեսակի կաղամբ պահելու համար առավել ընդունելի ջերմաստիճանը 0–1 ° С է: Ամանակակից սառնարաններում տրամադրվում է թարմության գոտի, որն ունի հենց այս ջերմաստիճանային ռեժիմը: Եթե ձեր սառնարանը նման տարածք չունի, ապա բանջարեղենի պահպանման բաժինը նույնպես հարմար է: Բայց այս դեպքում սառնարանում ինքնին ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի հնարավորինս ցածր մակարդակի վրա:
Քայլ 2
Եթե մենք խոսում ենք սպիտակ կամ կարմիր կաղամբի մասին, ապա այն պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով, նախքան այն սառնարան դնելը: Համոզվեք, որ սերտորեն այնպես, որ ֆիլմը լավ կպչի կաղամբի գլխին և նրանց միջև անվավերություն չլինի: Կաղամբի կտրված գլուխը պահելու այս մեթոդով սննդի թաղանթը պետք է պարբերաբար փոխվի, քանի որ դրա վրա խտացում է կուտակվում:
Քայլ 3
Կաղամբի ամբողջ գլուխների երկարաժամկետ պահպանումը կարող է ապահովվել մեկ այլ եղանակով: Օրինակ ՝ կաղամբը փաթեթավորեք թղթի մեջ, ապա դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ ՝ դրա մեջ մի քանի անցք անելուց հետո: Կաղամբի նման գլուխները պետք է պահվեն սառնարանում ՝ պարբերաբար փոխելով թուղթը, որը կլանում է բանջարեղենից խոնավությունը:
Քայլ 4
Նմանատիպ մեթոդ գործում է բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի պահպանման համար: Միակ նախազգուշացումն այստեղ այն է, որ առաջին 2-3 շաբաթվա ընթացքում կաղամբը պահվում է տերևների հետ միասին, ապա դրանք պետք է պոկվեն:
Քայլ 5
Բայց ծաղկակաղամբը և բրոկկոլին պահելու լավագույն միջոցը այն սառեցնելն է: Դա անելու համար ողողեք կաղամբը, մի փոքր եռացրեք ջրի մեջ (3-5 րոպե), ապա սառը և ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է չորացնել, դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և տեղադրել սառնարան: Նույն կերպ կարող եք պահպանել Բրյուսելի ծիլերը:
Քայլ 6
Սկզբունքորեն, դուք կարող եք նաեւ սառեցնել սպիտակ կաղամբը, բայց ապագայում նման կաղամբը լիովին անհամապատասխան կլինի աղցանների համար: Այն հարմար է միայն պատրաստելու, շոգեխաշելու և տապակելու համար: Այն սառեցնելու գործընթացը ճիշտ նույնն է, ինչ ծաղկակաղամբով բրոկկոլիի համար, բայց նախ պետք է մանրացնել:
