Գերմանական ազգային շտրուզելով կարկանդակը ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև ունակ է երկար թարմ մնալ, այնպես որ կարող եք այն եփել պլանավորված տոնակատարության կամ թեյի երեկույթի նախօրեին, բայց, այնուամենայնիվ, համարվում է ամենահամեղը, երբ թարմ թխած Դրա մեջ ամենատպավորիչը շաղ տալն է `քաղցր և փխրուն, մինչդեռ հալվում է բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 400 գ ալյուր;
- - 120 մլ կաթ;
- - 20 գ թարմ խմորիչ;
- - 80 գ շաքար;
- - 80 գ կարագ;
- - 1 պտղունց աղ;
- - 1 ձու:
- Streisel:
- - 220 գ կարագ;
- - 220 գ շաքար;
- - 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
- - 400 գ ալյուր;
- - 30 գ կարագ;
- - 5 tbsp. թարմ կրեմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Streusel կամ Streusel կարկանդակը (գերմանական Streusel- ից) ունի բազմաթիվ տատանումներ: Այն թխվում է ըստ դասական բաղադրատոմսի, նուշն ավելացվում է ցողման մեջ, հատապտուղները կամ ջեմը օգտագործվում են որպես միջուկ: Կարող ենք ասել, որ յուրաքանչյուր գերմանացի տնային տնտեսուհի ունի այս տորթի իր ստորագրության բաղադրատոմսը:
Քայլ 2
Խմորը պատրաստելու համար կաթը տաքացրեք առանց եռման, դրան ավելացրեք 100 գրամ կարագ, սպասեք, մինչեւ այն հալվի: Խմորիչը լուծեք տաք խառնուրդով: Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը և շաքարը, ավելացրեք կարագի և կաթի խառնուրդը, ձուն և հունցեք փափուկ, հարթ խմոր: Եթե պարզվեց, որ շատ կոշտ է, շաղ տալ այն մի քանի կաթիլ կաթով, նորից հունցել: Եթե, ընդհակառակը, խոնավ է, մի փոքր ավելի ալյուր խառնեք: Իդեալում, խմորը պետք է մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին, բայց հետ մնա ամանի եզրերից: Bowlածկեք ամանը կափարիչով կամ սրբիչով և տաք տեղում թողեք կես ժամ: Տեսողականորեն խմորը պետք է ավելացնի իր ծավալը 2-2,5 անգամ:
Քայլ 3
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 ° C, թխում թերթիկը շարեք թխում թղթի վրա: Թխելու թերթիկի չափի հասած խմորը փաթաթեք, փոխանցեք այն թղթի վրա:
Քայլ 4
Streisel- ը պատրաստելու համար 220 գրամ կարագը սենյակային ջերմաստիճանում խառնեք շաքարի, վանիլի և ալյուրի հետ, ստացված խառնուրդը ձեռքերով քսեք, մինչև կոպիտ փշրանքներ առաջանան: Խմորը շաղ տալ շղարշով թխում թերթիկի վրա, 25-30 րոպե թխել միջին մակարդակի վրա, մինչև շտրուզելի մակերևույթին բաց ոսկեգույն ընդերք գա: Եթե համոզված չեք ձեր վառարանի հզորության մեջ, մի ծուլացեք մի քանի անգամ պատրաստել դրա մեջ նայելը, քանի որ եթե streusel- ը սկսում է կարմրել, արդեն շատ ուշ է, տորթը չորացել է:
Քայլ 5
Տաքացրեք թարմ կրեմը, հալեցրեք դրա մեջ մնացած կարագը, ստացված խառնուրդով ցանել պատրաստի, դեռ տաք կարկանդակը, կտրել այն մասերի:
