Նուրբ կաթնային սոուսը ձկների համը շատ հարուստ և պայծառ է դարձնում: Theաշատեսակը շատ արագ է եփվում: Սնկերի և բանջարեղենի համադրությունը հիանալի ներդաշնակ է ցանկացած ձկան հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 մլ կաթ;
- - 500 գ կոդ ֆիլե;
- - 400 գ շամպինիոն սունկ;
- - 2 հատ սոխ;
- - 20 գ կարտոֆիլի օսլա;
- - 50 գ սպիտակ ալյուր;
- - 50 գ կարագ;
- - 100 գ սամիթ;
- - 5 գ աղ;
- - 100 գ պանիր;
- - 5 գ սեւ աղացած պղպեղ;
- - 2 գ կարմիր աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ սոխը սառը հոսող ջրի մեջ, չորացնել և մանր կտրել: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 2
Ներկայացրեք սունկը տաք ջրի մեջ 30 րոպե: Մանրակրկիտ լվանալ այնպես, որ ավազ չլինի, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտ: Սնկով սնկով ավելացնել 15 րոպե եփել:
Քայլ 3
Անհրաժեշտության դեպքում ողողեք ձուկը, հանեք ոսկորները և կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Մաքուր, խիտ տոպրակի մեջ լցնել ալյուրը և ձկան համեմունքները, խառնել ամեն ինչ: Ձկան կտորները դրեք տոպրակի մեջ և խառնեք: Թող ձկները ներծծվեն համեմունքների մեջ 20-30 րոպե:
Քայլ 5
Ձկները երկու կողմերից տապակել հալված կարագի մեջ: Ձկներին ավելացնել սունկ և լցնել կաթի վրա: Եփ գալ միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե:
Քայլ 6
Եփած ձուկը ցանել քերած պանիրով և զարդարել մաղադանոսով: Առայել խաշած կարտոֆիլով, բրնձով և ցանկացած բանջարեղենով:
