Թխած խոզի միսը, տավարի կամ գառան կողերը շատ համեղ ուտեստ են: Դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով. Դրանք նախապես եփում են համեմունքներով հագեցած արգանակի մեջ, տապակած կամ թխած հում: Մենք, հավանաբար, կօգտագործենք երկրորդ մեթոդը ՝ տապակել և միայն այնուհետեւ թխել խոզի կողերը վառարանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի կրծքամիս կողիկներով ՝ 1,5 կգ,
- Աղացած սեւ պղպեղ
- Համեմունքներ - համեմ
- մշկընկույզ
- մանանեխի սերմեր,
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Մեղր - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ,
- Սեղանի մանանեխ - 2 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք կրծքամիսը շերտերի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուրը ունենա կողիկ, դրանք դրեք ամանի մեջ, աղ և պղպեղ: Մանանեխի սերմերն ու համեմը մանրացրեք հավանգի, մշկընկույզի, եռամսյակի մեջ, քերեք մանր քերիչի վրա: Համեմունքները լցնել մսի մեջ, խառնել: Կափարիչով փակեք ամանը, կողերը թողեք մարինացվեն 3-ից 4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Տաքացրեք տապակը, լցրեք յուղը և կողերը տապակեք տաք յուղի մեջ: Մի դրեք բոլորը տապակի մեջ, տապակել մի քանի փուլով:
Քայլ 3
Պատրաստեք սոուս ՝ խառնելով մեղրը, սոյայի սոուսը և սեղանի մանանեխը: Տարածեք խառնուրդը յուրաքանչյուր կողիկի վրա և դրեք թխում թերթիկի կամ մետաղալարով դարակ:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ի մեջ, մեջը դրեք թխում թերթիկ կամ մետաղալար: Եթե օգտագործում եք մետաղալար, դնել թխելու թերթիկը ներքև ՝ այն ծածկելով փայլաթիթեղի մի կտորով, որպեսզի մսի հյութը թափվի մեջը: 15 րոպե անց կողերը շրջեք: Դրանից հետո թխել եւս 10 րոպե: Անջատեք վառարանը, միսը թող մնա ևս 5 րոպե և դրեք ափսեների վրա:
