Օկինավայի դիետան (Օկինավայի կամ ճապոնական դիետա) վաղուց էր քննարկումների կենտրոնում սննդաբանության գիտնականների և առողջապահական այլ գիտակների շրջանում:
Այս սննդակարգը կոչվում է Խաղաղ օվկիանոսի Japanապոնիայի հարավային ծայրում գտնվող կղզու համար, և դրա վրա ազդում են ինչպես աշխարհագրական դիրքը, այնպես էլ ուտելու առանձնահատուկ սովորությունները:
Ինչու են արևելքում, հատկապես ճապոնացիները, ավելի երկար ապրում, քան իրենց այլ երկրներում ապրող իրենց գործընկերները: Միջինում, բնորոշ օկինավացիները ապրում են շուրջ 110 տարի առողջ, արդյունավետ կյանք ՝ ավելի երկար, քան աշխարհի որևէ այլ տեղ: Եվ դա միայն մասամբ է պայմանավորված գենետիկ բաղադրիչով:
Գիտական համայնքի բնակչության վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նրանց երկարակեցության վրա ազդող ամենակարևոր գործոնն այն կերակուրն է, որը դարեր շարունակ կերել են Օկինավայի բնակիչները: Հետեւաբար, «դիետա» անվանումը բավականին կամայական է: Կղզու բնակիչները հավատարիմ են իրենց սննդի մեջ պարունակությանը և ժամանակ առ ժամանակ չեն միանում որոշակի սննդակարգի:
Եկեք ավելի սերտ նայենք Օկինավայի ազգային խոհանոցի առանձնահատկություններին:
Նախ ՝ սահմանափակ քանակությամբ կալորիաներ: Կղզու բնակիչների սննդակարգը 20% -ով պակաս կալորիա ունի, քան միջին ճապոնական դիետան. 1 գրամը ոչ ավելի, քան մեկ գրամը, և միջին հաշվով Օկինավացիների բնակչության մարմնի զանգվածի ինդեքսը 20 է:
Երկրորդ, սնունդը հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Օկինավայի դիետան պարունակում է հիմնականում կանաչ, նարնջագույն և դեղին բանջարեղեն, մրգեր, արմատներ և պալարներ: Այս կերակուրները հակաօքսիդիչների և վիտամինների լավ աղբյուրներ են, ինչպիսիք են C և A, ինչպես նաև պոլիֆենոլային ֆլավոնոիդներ, ինչպիսիք են բետա-կարոտինը և հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը և ցինկը:
Երրորդ, այն քիչ յուղ ու շաքար է պարունակում: Օկինավայի դիետան ցածր յուղայնությամբ է ՝ ընդամենը 25% շաքարավազ և 75% ձավարեղեն: Իսկ ցածր յուղայնությամբ և շաքարավազը կարող է կանխել սրտանոթային հիվանդությունն ու ինսուլտը:
Չորրորդ ՝ բուսական և ծովամթերք պարունակող ուտեստներ: Կղզու բնակիչների ավանդական դիետան ներառում է համեմատաբար քիչ ձուկ և մի փոքր ավելի սոյա, ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն և ընդեղեն: Միսը, ձուն, կաթնամթերքը գրեթե չեն օգտագործվում կամ ամբողջովին բացառվում են: Սոյան (տոֆուի տեսքով), բացի սպիտակուցի լավ աղբյուր լինելուց, նպաստում է առողջությանը `միացությունների առկայության միջոցով, ինչպիսիք են լուծվող սննդային մանրաթելը, հակաօքսիդիչները և տաննիները:
Okinawan Diet- ի պաշտպանները (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D., and Makoto Suzuki M. D.) դասակարգեցին սննդամթերքները չորս կատեգորիաների ՝ ելնելով իրենց կալորիաների պարունակությունից, հետևյալ կերպ.
1. Սննդամթերքի խմբեր, որոնք պարունակում են 0,8 կալորիա պակաս կամ հավասար գրամի դիմաց: Citիտրուսային մրգեր ՝ նարինջի պես, ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն ՝ սպանախ, վարունգ և այլն: Դրանք կարելի է ուտել օրական բազմաթիվ մատուցումներով ՝ առանց լուրջ խնդիրների:
2. «Թեթեւ» սնունդ: Այս խմբի մեջ մտնում են սննդամթերքները, որոնց կալորիականությունը կազմում է 0.8-ից 1.5 կկալ / գրամ: Որոշ բանջարեղեն, ինչպիսիք են բանանը և բանջարեղենը ՝ կարտոֆիլը, այս կատեգորիայի օրինակներ են: Դրանք պետք է օգտագործվեն չափավոր:
3. «Միջին» սնունդ. Սննդի խումբ, որի կալորիականությունը մեկ գրամի համար կազմում է 1,5-ից 3,0 կալորիա, ինչպիսիք են `հացահատիկները, ինչպիսիք են ցորենը, լոբազգիները և նիհար միսը: Հաղորդվում է, որ դրանք պետք է սպառվեն միայն մասնաբաժնի չափի մանրակրկիտ մոնիտորինգով, այսինքն `փոքր քանակությամբ:
4. « անր» սնունդ. Սնունդ, որն ապահովում է 3-ից 9 կալորիա մեկ գրամի դիմաց: Այս կատեգորիան ներառում է բազմաթիվ յուղեր և ճարպեր, ընկույզներ, յուղանման սերմեր և կարմիր միսեր, որոնք խորհուրդ է տրվում ուտել միայն երբեմն:
Մնում է նշել, որ կղզու բնակչության, ինչպես նաև բոլոր ճապոնացիների շրջանում կան մի քանի ավելորդ քաշ և ակնհայտորեն ավելորդ քաշը նրանց համար ակնհայտորեն ազգային խնդիր չէ:
Դե, գուցե ժամանակն է, որ մենք ընդունե՞նք նման դիետա ՝ մեր ակտիվ երկարակեցությունը երկարացնելու համար:
