Խմորի բաղադրատոմսերի ամենամեծ քանակը խնձորով խմորեղեն է: Սրանք կարկանդակներ, շառլոտներ և պարզապես խնձորի խմոր են: Այսօր մենք բաղադրատոմսի տուփը կլրացնենք խնձորի քնքուշ կեքսով ՝ հացահատիկի հավելումով
Բաղադրությունը:
- Հավի ձու - 4 հատ;
- Գրանուլացված շաքար - 185 գ;
- Նյութի մանր աղացած հացահատիկի հատիկներ - 200 գ;
- Կեֆիր - 150 գ;
- Թարմ խնձոր - 200 գ;
- Ալյուր - 250 գ;
- Հանքային ջուր (պարտադիր գազավորված) - 100 գ;
- Ձիթապտղի յուղ - 70 գ;
- Չամիչ կամ չոր ծիրան (առանց սերմերի) - 200 գ;
- Ընկույզի համով կոնյակ կամ կոնյակ - 70 գ;
Նախապատրաստում:
- Սառեցված հավի ձվերը կոտրեք բլենդերի համար հատուկ տարայի (բաժակի) մեջ:
- Ձվերին նույն կոնտեյներով ավելացնել հատիկավոր շաքար և կեֆիր: 5 րոպե հարեք բլենդերով: Այս ընթացքում կստացվի միատարր սպիտակ խառնուրդ:
- Լվանալ խնձորները և մաքրել դրանք մաշկից, սերմերից և միջուկից: Նյութի մանր կտրատել, ավելացնել հարած զանգվածին:
- Հերթը հասավ ձիթապտղի յուղ և հանքային շողացող ջուր ավելացնել տարայի մեջ: Beեծեք բլենդերով:
- Այժմ ավելացրեք կոնյակ կամ կոնյակ: Շարունակեք հարել բլենդերով 1-2 րոպե:
- Չամիչով կամ չոր ծիրանով եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 15 րոպե:
- Չամիչի ամանի մեջ ջուրը քամել և տեղափոխել հարած համասեռ զանգվածով տարայի մեջ: Նորից լավ հարեք:
- Խմորի զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել ալյուրը և հացահատիկը: Խառնել և թողնել, որ 20 րոպե բարձրանա:
- Խմորը տեղափոխեք նախապես պատրաստված թխում (կամ կեքսի անհատական թիթեղներ) և դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 55-60 րոպե: Պատրաստ կեքսները կաղապարներից անհրաժեշտ է հանել միայն այն ժամանակ, երբ դրանք սառը են:
Այս կեքսերը իդեալական են որպես թեթև թեյը կամ սուրճը լրացնելու վաղ թեթև նախաճաշ, և որպես տաք կաթ կամ կակաո ՝ երեխաների համար կեսօրվա նախուտեստ:
