Խոզի ճարմանդը կարող է լավ հիմք դառնալ գլանափաթեթի համար: Այն համտեսում է խաշած խոզի միս, բայց շատ ավելի մեղմ ու հյութալի է ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի ճարմանդ 1 հատ;
- - հավի ֆիլե 300 գ;
- - գազար 1 հատ;
- - սոխ 1 հատ;
- - մի բուռ սոխի կճեպ;
- - սխտոր 2-3 ատամ;
- - պղպեղ, պապրիկա, դափնու տերև, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք սրունքը, մաքրեք մաշկը: Դրանից հետո սուր դանակով երկարությունը կիսով չափ կիսեք և զգուշորեն հանեք ոսկորը: Fալել pulp- ը, թեթևակի ծեծել, աղ և պղպեղ երկու կողմերից և քերել թակած սխտորով:
Քայլ 2
Հավի ֆիլեն կտրեք բարակ կտորների, հարեք և շաղ տալ առատորեն կարմիր պղպեղով: Կլպել, լվանալ, կտրատել երկար կտորներով կամ քերել գազարը:
Քայլ 3
Դրեք շան շերտի վրա հավի ֆիլե և գազար: Նրբորեն փաթաթեք ամեն ինչ և ամուր կապեք խոհարարական թելով: Խոշոր կաթսայի մեջ լցնել 2-2,5 լիտր ջուր, ավելացնել սոխի կեղևը, հասցնել եռման աստիճանի և արգանակը դնել արգանակի մեջ: Ավելացնել մի ամբողջ կեղևավորված սոխ, աղ, պղպեղ, դափնու տերև և եփել միջին կրակի վրա մինչև փափկացնելը `անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր:
Քայլ 4
Արգանակից հանեք պատրաստի գլանափաթեթը, թողեք սառչի, հանեք թելերը և դրեք սառնարան 2 ժամ: Կտրեք բարակ շերտ և մատուցեք, զարդարեք խոտաբույսերով և բանջարեղենով:
