Աղի սկումբրիան ձուկ է, որը ոչ միայն ինքնուրույն գերազանց խորտիկ է, այլ նաև հիանալի հավելում է կողմնակի ուտեստների համար, ինչպես նաև հիանալի հիմնական բաղադրիչ է շատ աղցանների մեջ: Սկումբրիայի աղը հեշտ է, բայց առաջարկվող բաղադրատոմսերից շատերը պատրաստելը ժամանակատար է: Ես առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ սկումբրիայի աղի արտածման մեթոդին:
Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր շատ համբերատար չեն: Այս մեթոդի համաձայն, աղաջրում ձկների պահման ժամանակը ընդամենը երկու-երեք ժամ է, և այս ժամանակից հետո կարող եք ապահով համտեսել թույլ աղած ձուկը: Desiredանկության դեպքում սկումբրիան աղաջրում պահելու ժամանակը կարող է ավելացվել, այս դեպքում ձկները կունենան ավելի աղի համ և տտիպ բույր:
- մեկ սկումբրիա;
- մեկ սոխ;
- 1, 5 բաժակ ջուր;
- 1, 5 թեյի գդալ աղ;
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղի հատիկներ;
- երկու դափնու տերև:
Առաջին քայլը աղաջրի պատրաստումն է: Դա անելու համար վերցրեք շոգեխաշել, լցնել դրա մեջ մեկ ու կես բաժակ մաքուր ջուր և դնել կրակի վրա: Հենց ջուրը եռա, մեջը գցեք մեկ ու կես թեյի գդալ աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և լվացված սոխ (ամենալավն այն է, որ չլպած սոխ օգտագործվի, կեղևը աղաջրին կտա ոսկե գույն, և այն, հերթին, մի փոքր գունավորելու է ձկները ՝ դրանով իսկ արտաքինից դարձնելով ավելի ախորժելի):
Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ բոլոր համեմունքները 10-15 րոպե: Հեռացրեք աղաջրով կաթսանը կրակից և դրեք սառչի ՝ հիշելով, որ ամանը փակեք կափարիչով:
Մինչ աղաջրը սառչում է, կտրեք ձուկը: Սկումբրիայից և գլուխը հանեք սկումբրիայից, ողողեք դիակը, ապա կտրեք այն հավասար մասերի, ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր լայնությամբ: Ձկան կտորները տեղադրեք ապակե տարայի մեջ, լցրեք դրանք պատրաստված աղաջրով, ամուր փակեք կափարիչը և դրեք սառնարանում երկու-երեք ժամ:
Այս եղանակով աղի սկումբրիան ունի շատ նուրբ համ ու բույր, ուստի այն հարմար է համարյա բոլոր կողմնակի ուտեստների համար:
