Եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր տնային տնտեսությունը բնօրինակ, համեղ և միևնույն ժամանակ առողջ ուտեստով, ապա այս իրավիճակից դուրս գալու լավագույն ելքը ձվի գլան պատրաստելն է: Ռուլետը իդեալական է ընտանեկան նախաճաշերի համար, այն կարելի է մատուցել որպես համեղ նախուտեստ տոնական սեղանի համար:
Ձվի գլանափաթեթի հիմնական առավելություններն են `պատրաստման դյուրինությունը, բաղադրիչների փոխարինելիությունը և առողջ արտադրանքի օգտագործումը:
Ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- հում ձու 3-4 հատ;
- թթվասեր կամ տնական մայոնեզ - 100 գ;
- կաթնաշոռի փափուկ պանիր `100 գ;
- թարմ կամ չոր խոտաբույսեր;
- լրացնելով `համտեսել:
Թեթև աղած կարմիր ձուկը, ծովախեցգետնի ձողերը, տապակած աղացած միսը կամ հավը, ընկույզի խառնուրդը սխտորով, բանջարեղենով և այլն կարող են օգտագործվել որպես գլանափաթեթ լցոն:
Կաթնաշոռի փափուկ պանիրը կարելի է փոխարինել վերամշակված պանիրով կամ կաթնաշոռով խառնված մայոնեզի կամ թթվասերի հետ:
Ձվի գլան պատրաստելու առաջին միջոցը
Ձվերը խառնվում են թթվասերի հետ (կարելի է փոխարինել կաթով կամ սերուցքով), համեմունքներն ավելացնել ըստ ճաշակի, և մի քանի նրբաբլիթներ տապակվում են մեծ ոչ կպչուն տապակի մեջ:
Պատրաստման տեխնիկան նույնն է, ինչ ձվածեղ տապակելիս, միայն ձվաբլիթներն են տապակվում երկու կողմերից:
Նրբաբլիթները մի փոքր սառչելուց հետո նրանցից յուրաքանչյուրը պատում են կաթնաշոռով պանիրով, ցողում խոտաբույսերով և պանրի վերին մասում տեղադրում նախապես պատրաստված միջուկ:
Ձվի նրբաբլիթները խնամքով գլորում են խողովակի մեջ, կտրում մասերի, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցվում:
Ձվի գլան պատրաստելու երկրորդ միջոցը
Ձվերը հարել թթվասերով և համեմունքներով, որից հետո խառնուրդը լցվում է թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա:
Խառնուրդը չտարածվելուց խուսափելու համար թղթի վրա կարելի է պատրաստել փոքր կողմեր, որոնք անկյուններում մանրակրկիտ ամրացնում են միմյանց:
Ձվի խառնուրդով ձևը դրվում է 150-170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և ձվածեղը թխվում է մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Թխելու ժամանակը կախված է շահագործման բնութագրերից և վառարանի հզորությունից:
Ավարտված ձվածեղը մի փոքր սառչում է, որից հետո պատրաստված լցոնումը հավասարապես տարածվում է դրա վրա:
Թղթի միջոցով ձվածեղը մանրակրկիտ գլորում են խողովակի մեջ և դրվում սառնարան 10-15 րոպե: Սառեցված գլանաձևը կտրվում է առանձին մասերի և մատուցվում:
