Ենթադրվում է, որ անգլիական խոհանոցը բավականին պարզունակ է և երկար ժամանակ անփոփոխ: Համաձայնվեք այս հայտարարության հետ կամ հերքեք այն, դուք պետք է ավելին իմանաք Անգլիայի ամենատարածված ուտեստների մասին:
Անգլիական խոհանոցում ամենատարածված կերակուրը Sundayroast- ը կամ Sunday- ընթրիքն է (տապակած միս, կարտոֆիլ և տարբեր բանջարեղեն), որը սովորաբար օգտագործում են կիրակի օրը տանը կամ տարբեր հաստատություններում: Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարտոֆիլը նախ տապակվում է թավայի մեջ, ապա թխվում ջեռոցում: Երբ խոսքը բանջարեղենի մասին է, բրիտանացիներն ավանդաբար ուտում են գազար, ոլոռ, ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի: Meatանկացած միս կարող է օգտագործվել, գլխավորն այն փոքր կտորների կտրելն է: Յորքշիրյան պուդինգը ավանդաբար մատուցվում է որպես Sundayroast- ի կողմնակի ճաշատեսակ:
Կարտոֆիլը անգլիական խոհանոցում
Անգլիական խոհանոցում կարտոֆիլը շատ տարածված է. Այն օգտագործվում է գրեթե բոլոր ուտեստներում: Հիմնականում դրանից պատրաստում են բաճկոնային կարտոֆիլ կամ թխած կարտոֆիլ. Նրանք կարտոֆիլ են թխում կաշվով, շաղ տալով դրանք բուսական յուղով, մինչև նրանք ոսկեգույն դարչնագույն լինեն: Չիպսեր կոչվող շատ սիրված կարտոֆիլ:
Պյուրե կարտոֆիլը պատրաստվում է հիմնականում որպես կողմնակի ուտեստ: Կարտոֆիլով օգտագործվում են նաև կարկանդակներ և պուդինգներ պատրաստելու համար (տնակ, կամբերլենդ, կարկանդակ կամ ձկնորսական կարկանդակ), որոնց մեջ լցնում են աղացած միս (միս բանջարեղենով կամ ձկով):
Կարկանդակներ և պուդինգներ
Բրիտանական ամենասիրված ուտեստը Lancashire Hot Pot- ն է ՝ կաթսաներում եփած տապակած գառ: Ավանդական անգլերեն կարկանդակ կոչվող ուտեստը նշանակում է ոչ միայն կարկանդակ, այլ նաև խոզի կամ տավարի կարկանդակներ, որոնք թխում են ջեռոցում:
Բացի այդ, Անգլիայում տարածված է նաև այնպիսի ուտեստը, ինչպիսին են խմորեղենը (կարկանդակները), որը պատրաստվում է աղվափնջիկ խմորեղենից: Նման կարկանդակների մեջ կարող եք օգտագործել ցանկացած լցանյութ (տարբեր միս, կաթնաշոռ, պանիր և բանջարեղեն):
Անգլիայում մեկ այլ, ոչ պակաս ճանաչված ուտեստը պուդինգն է: Սա ջրային բաղնիքում ձվերից, ալյուրից և ճարպից պատրաստված տորթ է: Դա կարող է լինել կամ աղանդեր, կամ հիմնական ուտեստ: Այս ուտեստը ներկայացվում է տարբեր ձևերով. Ոմանք հիշեցնում են ուկրաինական «արյան որդան», մյուսները նման են սովորական կարկանդակների:
Անգլիական ամենահայտնի պուդինգը Յորշիր-պուդինգն է: Այն պատրաստվում է քաղցր կամ աղի խմորից, շաղ տալ մշկընկույզով և թխել տապակած տավարի յուղով: Սալոր-պուդինգը պակաս սիրված չէ ՝ Ամանորի սեղանին մատուցվող քաղցր խմորեղեն:
Հին ու նոր դասականներ
Բրիտանական սովորական ուտեստները ներառում են վարսակի ալյուր կաթով `շիլա: Ամբողջ աշխարհում հայտնի է նաև անգլերեն տապակած տավարի միսը ՝ մի լավ պատրաստված կտոր միս (ավանդաբար ՝ տավարի միս, որը կտրված է բարակ կտորներով): Այս ուտեստը ուտում են տապակած կարտոֆիլով:
Արագ սննդի շարքում Fish'n'Chips- ը կարելի է անվանել ճանաչված բրիտանական հյուրասիրություն: Այսպես է կոչվում տապակած սպիտակ ձուկը, որը նախապես պատված է գարեջրի հիմքով խմորի շերտով և կարտոֆիլի մեծ կտորներով:
