Ձկների մեծ մասի խավիարը լավ համ ունի, ուստի այն սպառվում է տապակած, աղած և խաշած: Սև և կարմիր խավիարը, օրինակ, հատկապես գնահատվում է գուրմանների շրջանում. Այն ոչ թե էժան է, այլ մատչելի: Այնուամենայնիվ, կա իսկապես եզակի խավիար, որը անհավատալիորեն դժվար է ձեռք բերել, նույնիսկ մեծ փողի դիմաց:
Աշխարհի ամենաթանկ խավիարը
Սև բելուգայի խավիարը համարվում է ամենահամեղ և առողջարարներից մեկը: Այնուամենայնիվ, այն հնարավոր չէ համեմատել ալբինո-բելուգա խավիարի հետ, որը գործնականում ձկան հոտ չունի և ունի բոլորովին յուրահատուկ համ ու գույն: Այս ձկների խավիարը ունի բաց քսուքի գույն, փայլում է մաքուր ոսկուց, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ անվանում են ոսկեգույն: Այն աներևակայելի քնքուշ է և ճաշակի վրա պնդուկի նշույլներ ունի: Բոլոր ձվերը գրեթե նույնական են չափերով և հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել միմյանցից:
Ըստ նրանց, ովքեր գոնե մեկ անգամ համտեսել են այս խավիարը, անհնար է համեմատել այն ինչ-որ բանի հետ, իսկ դրա համը դեռ երկար կհիշվի:
Ալբինո բելուգա խավիարի արտադրություն
Ընդհանուր բելուգաները նշված են Կարմիր գրքում, և դրանց որսն արգելվում է օրենքով, քանի որ որսագողերի կողմից այդ ձկների քանակը մեծապես կրճատվել է: Իսկ ալբինո բելուգաները հազվադեպ են լինում: Իրենց խավիարը ստանալու համար այս հատուկ ձկները երկար տարիներ բուծվել են աշխարհի միակ ընկերության `իրանական Iran Caviar House ընկերության կողմից:
Իրանական Caviar House- ն իր արտադրանքը փաթեթավորում է կլորաձեւ փոքր բանկաների մեջ, որոնք այն արտադրում է 998 անալիզական արժեք ունեցող մաքուր ոսկուց: Նման փաթեթավորումը լավագույն համընկնումն է այս եզակի ապրանքի համար և՛ գույնով, և՛ արժեքով: Եվ այնտեղ գրված է Ալմասը, որը լիովին համապատասխանում է այս արտադրանքին:
Ալբինո բելուգա խավիարի արժեքը
Համաշխարհային շուկայում այս ոսկե խավիարի գինը մեկ կիլոգրամ արտադրանքի համարյա $ 44,000 է: Դա պայմանավորված է այն փաստով, որ ձկների տարիքը, որի ձվերը օգտագործվում են, պետք է կազմեն մոտ 100 տարի: Բելուգաների միջին տարիքը 60-80 տարեկան է, ուստի այս տեսակի ներկայացուցիչների մեջ այդքան շատ երկար լյարդ չկա:
Չնայած այդքան բարձր արժեքին, կան շատ մարդիկ, ովքեր ցանկանում են փորձել այս թանկարժեք նրբագեղությունը: Այնուամենայնիվ, ալբինո բելուգա խավիար գնելու համար նույնիսկ այդպիսի առասպելական փողի համար, դուք ստիպված կլինեք սպասել առնվազն չորս տարի. Այնքան երկար է հերթը այս արժեքավոր ապրանքի համար:
Նախկինում միայն ամենահարուստ երկրների ղեկավարները կարող էին իրենց թույլ տալ ալբինո-բելուգա խավիար: Արեւելքում այն մատուցվում էր բացառապես շահին, իսկ առանց թույլտվության նմուշի համար հանցագործի ձեռքը կտրվում էր:
Այս համեղությունից միայն 10 կիլոգրամ տարեկան է առաքվում Եվրոպա: Դրանցից 1,8 կգ-ը գնվում է լոնդոնյան Caviar House & Prunier ռեստորանի կողմից: Բայց այնտեղ փորձելու համար հարկավոր է լինել շատ ազդեցիկ մարդ, և ոչ միայն հարուստ այցելու: Նման նրբությունը մատուցվում է բացառապես ոսկու սկուտեղի վրա `այս ապրանքի արժանի դիզայն:
