Բրինձը ամենատարածված հացահատիկն է ամբողջ աշխարհում: 9 հազար տարի առաջ հայտնվելով ժամանակակից Վիետնամի և Թաիլանդի տարածքում, բրինձը շարունակում է մնալ սննդի հիմնական բաղադրիչը այս երկրներում:
Պատմության չափանիշներով ՝ բրինձը Ռուսաստանում հայտնվել է ոչ վաղ անցյալում, բայց այժմ այն ամուր մտել է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու առօրյա կյանք:
Համեղ փխրուն բրինձ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի գաղտնիք.
- Նախքան եփելը բրինձը պետք է լվանա: Նախ, դա կօգնի ազատվել փոշուց և հնարավոր բեկորներից, որոնք հնարավոր է արտադրության մեջ են մտել: Եվ երկրորդ ՝ ավելցուկային սնձանը հանել, որպեսզի բրինձը եփելու ընթացքում չվերածվի մեկ նյութի, որը ոչ միայն գեղագիտական տեսք չունի, այլև շատ համեղ չէ:
- Բրինձը փխրուն դարձնելու համար կարող եք ջրի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ `1 ճաշի գդալից ոչ ավել:
- Խոհարարության ընթացքում բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 2: Այսպիսով, 1 բաժակ չոր բրինձ եռացնելու համար անհրաժեշտ է 2 բաժակ սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ:
Լուծվող բրնձի փաթեթի պարունակությունը պետք չէ ջրի մեջ լցնել. Դրա մեջ բրնձը նախապես շոգեխաշած է և եփվում է հենց տոպրակի մեջ:
- Բրինձը պետք է եփել սառը ջրի մեջ և չխոչընդոտել պատրաստման ընթացքում: Բացառությունը արագ (կամ «շտապ») բրինձն է. Նման արտադրանքը կարելի է եփել տաք ջրի մեջ:
- Լուծվող բրնձի փաթեթի պարունակությունը պետք չէ ջրի մեջ լցնել. Դրա մեջ պարունակվող բրնձը նախապես շոգեխաշած է և եփվում է հենց տոպրակի մեջ: 1 այդպիսի պարկը պարունակում է բավարար քանակությամբ բրինձ մեկ ծառայելու համար:
- Համոզվեք, որ հիշեք, որ պատրաստման ընթացքում բրնձը մեծանում է չափի մեջ: Հետեւաբար, շատ կարևոր է թավայի չափը սխալ չհաշվարկելը: Պատրաստված բրնձի քանակը մոտ երեք անգամ չոր է:
- Եփելուց հետո բրինձը պետք է շտապ նետվի քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջովին հեռացվի սնձան պարունակող հեղուկը, քանի որ դա կանխելու է բրնձի փխրունությունը:
Որքան պատրաստել բրինձ
Այսպիսով, որքան պատրաստել բրինձ: Դա կախված է ընտրված բազմազանությունից: Եթե բրնձը կլոր է, ապա 15 րոպե բավական կլինի այն եփելու համար: Եթե պատրաստելու համար օգտագործվում է երկար բրինձ, եփման ժամանակը կբարձրանա մինչև 20 րոպե: Հատկապես կարևոր է բրնձը, որը պատրաստում են աղցան պատրաստելու համար, չչորացնել, որպեսզի այն պահպանի իր ձևը և յուրահատուկ համը:
Բրինձը չափազանց առողջ է. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և մագնեզիում, մինչդեռ ընդհանրապես խոլեստերին չկա
Ռայսը շատ լավ կլանում է հյութն ու բույրերը: Հետեւաբար, այն կարող եք ապահով կերպով լցնել սոուսով կամ փոքր քանակությամբ հարուստ արգանակով:
Կաթնային շիլա
Բրնձի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ կաթնային շիլա: Դա անելու համար եփելու ընթացքում ջուրը փոխարինվում է կաթով և եռացնում շատ թույլ կրակի վրա: Պատրաստման այս եղանակով ձեզ հարկավոր չէ ողողել հացահատիկային մշակաբույսերը: Մատուցելուց առաջ ստացված շիլան համեմված է շաքարով և կարագով: Այս ուտեստը համապատասխանում է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների նախասիրություններին: Որպես շաքարավազի այլընտրանք, կարող եք նաև օգտագործել շոկոլադ կամ ջեմ, որոնք շիլային հետաքրքիր ախորժելի տեսք կստանան:
