Այսօր, երբ խանութներում սննդամթերք գնելն ավելի ու ավելի վտանգավոր է դառնում, տնային տնտեսուհիները սկսում են ավելի ու ավելի վերադառնալ դրանց պատրաստման ավանդական մեթոդներին: Գրեթե ամեն ինչ կարելի է անել տանը, ներառյալ թթվասերը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք տնական կրեմ (ճարպի տոկոսը առնվազն 25), տաքացրեք ցածր կրակի վրա մինչև 60-65 աստիճան և պահեք դրանք այս ջերմաստիճանի սահմաններում մոտ կես ժամ:
Քայլ 2
Թող սերուցքը սառչի ՝ անընդհատ խառնելով, 20-23 աստիճան: Ավելացնել խմորիչի նախուտեստը (ավելի լավ է օգտագործել տնական թթվասերը որպես խմորիչ, բայց խանութից առաջին անգամ կարող եք օգտագործել) Որպեսզի որոշեք որակյալ թթվասերը, օգտագործեք մի քանի խորհուրդ.
- թթվասերը չպետք է պարունակեն այլ բան, բացի կրեմից և կաթնաթթվային մանրէներից.
- ընտրել թթվասեր ապակե փաթեթավորման մեջ, հնարավորության դեպքում, պլաստմասե պահեստավորման պայմաններում շատ ավելի վատն են.
- պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի յոթ օրը, քանի որ հակառակ դեպքում, հավանաբար, կլինեն որոշ հավելումներ.
- ընտրված թթվասերը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի տաք ջրի մեջ, եթե կտորներ մնան. կաթնաշոռ կամ այլ հավելումներ հավանաբար օգտագործվել են արտադրության մեջ.
- ստուգեք օսլայի առկայությունը `լուծված թթվասերին յոդ ավելացնելով, որը օսլան կապույտ կդարձնի, եթե գնված թթվասերը փորձարկումն անցել է, ազատորեն օգտագործեք այն տնական պատրաստման մեջ: Եթե ոչ, ավելի լավ ապրանք փնտրեք:
Քայլ 3
Թթվասերի քանակը որոշվում է հետեւյալ կերպ. Թթվասերի քանակը պետք է կապված լինի սերուցքի հետ, քանի որ 1 տ.ս. գդալ 500 մլ: Սա պատրաստված թթվասերի ծավալի մոտ հինգ տոկոսն է:
Քայլ 4
Ներդրեք սառնարանում խմորելու համար: Առաջին 3 ժամվա ընթացքում պարբերաբար խառնեք (առնվազն մեկ անգամ մեկ անգամ): Այդ դեպքում բավական է 28 ժամվա ընթացքում մեկ կամ երկու անգամ լավ խառնել: Նշված ժամանակից հետո թթվասերը պատրաստ է օգտագործման համար:
Քայլ 5
Տնական թթվասերը պահեք ամուր փակված ապակե տարայի մեջ: Այս դեպքում այն թարմ է մնում մինչև յոթ օր: Բաց բանկում `ընդամենը երեք օր: Սառնարանի դռան վրա թթվասեր մի՛ դրեք - ջերմաստիճանի ոչ պիտանի ռեժիմ կա:
