Տնական կարագը ապրանք է, որը գերազանցում է խանութի գործընկերներին ոչ միայն համով, այլև կազմով: Հաճախ սուպերմարկետների դարակներում յուղերը պարունակում են մեծ քանակությամբ համային տեսականի, ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և այլ իրեր, այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիներից շատերը ավելի ու ավելի են հետաքրքրվում, թե ինչպես կարող եք տանը պատրաստել համեղ կարագ:
Կաթից կարագ պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է ձեռք բերել «ճիշտ» կաթը `ամբողջական, առանց յուղազերծված, յուղոտ: Լավագույն տարբերակն այն է, որ ապրանքը գնել այծեր կամ կով պահող ընկերներից (գործարանի կաթն ու կրեմը չեն գործի):
Այսպիսով, գնեք երեք լիտր կաթ, լցրեք այն լայն տարայի մեջ և պահեք սառնարանը 14-18 ժամ: Որոշ ժամանակ անց հանել պահածոը, վերցնել գդալ և զգուշորեն հանել կաթից ստացված կրեմը (երեք լիտր յուղայնությամբ կաթից պետք է ստացվի մոտ 500-700 մլ սերուցք): Կաթը դրեք սառնարան, կրեմը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և թողեք, որ այն սենյակային ջերմաստիճանում մնա մոտ մեկ ժամ (տաք կրեմը լավագույնն է կարագը հարածելու համար):
Որոշ ժամանակ անց կարող եք սկսել հարել դրանք. Միացրեք բլենդերը ցածր արագությամբ և հարեք սերուցքը, մինչև այն ծավալը մոտավորապես կրկնապատկվի, ապա փոքր-ինչ բարձրացրեք խոհանոցի սարքի արագությունը և շարունակեք հարել: Հենց նկատեք, որ բլենդերի ամանի մեջ ջուր (թան) է սկսվել ձեւավորվել, նվազեցրեք հարման արագությունը նվազագույնի:
Մոտ 15-20 րոպե մտրակելուց հետո բլենդերի ամանի մեջ կստեղծվի բաց բեժ կտոր և կիսաթափանցիկ բաց հեղուկ (թան): Սպիտակ կտորը կարագն է, թան ՝ առողջ արտադրանք, որով կարելի է պատրաստել, օրինակ, կարկանդակի խմոր: Desiredանկության դեպքում կաթից կարող եք պատրաստել աղած կարագ կամ շոկոլադ, առաջին դեպքում կրեմ հարելիս անհրաժեշտ է նրանց աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, երկրորդում `կակաո և շաքարի փոշի:
