Շագանակները կարելի է ոչ միայն տապակել տապակի մեջ, այլ նաեւ պատրաստել ջեռոցում: Կերեք պատրաստի մրգերը որպես թեթև խորտիկ ՝ առանց որևէ հավելանյութերի, կամ օգտագործեք քսուքների, խյուսերի, տարատեսակ միջուկների և խմորի մեջ:
Թխած շագանակներ
Նախքան շագանակ պատրաստելը, դրանք պետք է տապակել կամ թխել: Տեսակավորեք պտուղները ՝ դեն նետելով բորբոսնած կամ վնասված պտուղները: Օգտագործելով սուր բանջարեղեն կամ գործավար դանակ, կտրեք ռումբերն խաչաձեւ հիմքի շուրջ: Եթե դա չի արվել, պտուղը կարող է պայթել: Շագանակները տարածեք մետաղալարով և դրեք 200C տաքացրած ջեռոցում: Տապակել պտուղը մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո դրանք մի փոքր սառեցրեք և մաքրեք կեղևից: Դուք կարող եք տաք շագանակներ շաքարի փոշիով ցանել պարզ և յուրօրինակ աղանդերի համար:
Հավ շագանակով
Փորձեք պատրաստել համեղ ուտեստ, որը տպավորիչ տեսք կունենա տոնական սեղանի վրա: Չամիչի փոխարեն, լցոնման համար կարող եք օգտագործել սալորաչիր կամ թարմ խնձոր:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 փոքրիկ երիտասարդ հավ;
- 300 գ շագանակ;
- մի բուռ սերմացու չամիչ;
- 2 tbsp. գդալներ կոնյակ;
- աղ;
- ձիթապտղի ձեթ.
Հավի աղը լվանալ, լվանալ, չորացնել, քսել ձիթապտղի յուղով և աղով: Շագանակները թխել ջեռոցում և մաքրել դրանք: Թարմացրեք չամիչները եռացրած ջրի մեջ: Միավորել չամիչն ու շագանակը, ավելացնել կոնյակ: Հավը լցրեք ստացված խառնուրդով, կտրեք կտրումը կամ ամրացրեք այն փայտե ատամնափայտերով: Տեղադրել թռչնամիսը յուղացված թխում թերթիկի վրա և դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Թխել հավը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ստուգեք պատրաստակամությունը ՝ միսը պատառաքաղով ծակելով: Եթե արտահոսող հյութը պարզ է, թռչունը պատրաստ է: Կտրեք այն ՝ հեռացնելով թելերն ու դագանակները: Hotառայել տաք աղցանի թարմ տերևներով:
Շագանակագույն տափակ հաց
Նուրբ քաղցր համով այս ուտեստը կգնահատեն շագանակի բոլոր սիրահարները: Հացաթխման հացը կարելի է ուտել պանրի և գինու հետ, ինչպես նաև մատուցել տապակած թռչնամսի և մսի հետ: Խմորին կարող եք ավելացնել նուրբ քերած նարնջի համ, նուշի լիկյոր կամ կակաոյի փոշի ՝ տորթին էլ ավելի համ դնելու համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ մաքրված շագանակ;
- 4 tbsp. ընկույզի միջուկի գդալներ;
- 5 tbsp. գդալներ սոճու ընկույզով;
- 2 tbsp. փորված չամիչի գդալներ;
- 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 300 մլ ջուր;
- աղ;
- 2 ճյուղ թարմ խնկունի:
Շագանակները տապակել տապակի վրա: Մաքրել դրանք և մանրացնել պտուղները հավանգի կամ բլենդերի մեջ: Theանգվածը պետք է հիշեցնի ալյուր կամ շատ նուրբ ձավարեղեն: Չամիչը թաթախել տաք եռացրած ջրի մեջ, տապակել ընկույզը և մանր կտրատել: Շագանակագույն ալյուրը խառնել ջրի հետ, մանրակրկիտ մանրացնել զանգվածը: Ավելացնել աղացած ընկույզ, 3 tbsp. գդալներ սոճու ընկույզ, 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, չամիչ: Աղը խմորով համտեսել:
Ձիթապտղի յուղով յուղել կլոր ձևը: Խմորը լցնել դրա մեջ, հարթեցնել մակերեսը: Կարագը շաղ տալ տորտիլայի վրա և շաղ տալ մնացած սոճու ընկույզներով և խնկունի ասեղներով: Տեղադրեք ուտեստը 250 ° C տաքացրած ջեռոցում: Տորթիլան թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, տաք ծառայել:
