Դդումը շրջապատում ամենաառողջ և սննդարար մթերքներից մեկն է: Այգում աճեցված բանջարեղենը պահելը կարևոր գործընթաց է յուրաքանչյուր ամառային բնակչի համար: Ձմռանը դդմի բերքը աճեցնելու և պատրաստելու համար պատրաստելը կախված է համը և վիտամինները պահպանելու ունակությունից:
Դա անհրաժեշտ է
- - դդում;
- - սուր դանակ;
- - ստերիլիզացված բանկեր;
- - աղ;
- - շաքար;
- - ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձմռանը ձեր դդմի բերքը պահպանելու մի քանի եղանակ կա: Եթե կա նկուղ, դդումը պահեք դրա մեջ 1-4 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Ուշադիր եղեք, որպեսզի բանջարեղենը միմյանց չդիպչի: Դդումը մի շարքով դրեք հատակից մոտ 50 սմ հեռավորության վրա գտնվող դարակ: Պոչերը պետք է լինեն դեպի վերև: Այսպիսով, դուք կարող եք դդում խնայել մի քանի ամիս: Մառանի սենյակը պետք է լինի մութ և զով, օդի խոնավությունը չպետք է գերազանցի 70% -ը: Համոզվեք, որ նայում եք բանջարեղենի ընդերքի վիճակին, այն պետք է անձեռնմխելի լինի:
Քայլ 2
Դուք կարող եք պարզապես սառեցնել դդումը: Դա անելու համար լվացեք այն, կեղևազերծեք և սերմացրեք այն, կտրեք կտորների, նախընտրելի է խորանարդի: Տեղադրել տարայի մեջ և տեղադրել սառցարանում: Օգտագործեք ստացված կիսաֆաբրիկատը ցանկացած պահի `տարբեր բանջարեղենային, մսային ուտեստներ և ապուրներ պատրաստելու համար:
Քայլ 3
Դդումը կարելի է պատրաստել աղած: Դա անելու համար պատրաստեք աղի և ջրի լուծույթ: Վերցրեք 5 կգ դդմի հիման վրա արտադրանք `1,5 կգ աղ: Լվացեք դդումը սառը ջրի, կեղեւի և սերմերի տակ և կտրեք շերտ: Պատրաստի կտորները սերտորեն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցրեք սառը լուծույթով, որպեսզի դդումն ամբողջությամբ ծածկված լինի: Վերեւից մի քիչ աղ ցանել: Անհրաժեշտ չէ համեմունքներ ավելացնել: Պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Դուք կարող եք ջեմ պատրաստել դդմի ընդերքից: Եռացնել օշարակը ցածր կրակի վրա, օգտագործելով շաքար և ջուր 1: 1 հարաբերակցությամբ: Կեղևները մաքրեք և կտրեք տարբեր կտորների: Լցնել խիտ օշարակով և խառնել: Պատրաստի խառնուրդը նետեք մաղի վրա, թողեք մի որոշ ժամանակ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակի լինի: Դդմի պատրաստի կեղևները դրեք տախտակի վրա և մի փոքր չորացրեք: Նրանց վրա հավասար շաքար ցանեք և դրեք մաքուր բանկաների մեջ:
