Pike խավիարը նրբահամ արտադրանք է, նրա եզակի սննդային հատկությունները բարձր են գնահատում սննդաբանները: Ի տարբերություն սեւ ու կարմիր խավիարի, այն պարունակում է շատ ավելի քիչ ճարպ: Pike ձկնկիթը հարուստ է սպիտակուցներով, պարունակում է հանքային աղեր և A և D. վիտամիններ: Տանը հեշտ է եփել `կենդանի կամ թարմ կարկանդակ գնելով:
Դա անհրաժեշտ է
- - pike խավիար;
- - աղ;
- - շղարշ;
- - քամոց
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք խավիարով յաստին թարմ (գերադասելի է կենդանի) կճուճից ՝ զգուշորեն, որպեսզի չաղմկեք լեղապարկը և ամեն ինչ դառնությամբ չփչացնեք: Ողողեք դրանք մաքուր ջրի մեջ (ոչ քլորացված), տեղափոխեք քամոց և օգտագործեք պատառաքաղ ՝ յաստին պոկելու համար, ապա ֆիլմերն առանձնացրեք խավիարից, ասես հարածեք: Ֆիլմերը փաթաթվում են պատառաքաղի վրա, և ձվերն անցնում են քամիչի անցքերով: Կրկնեք այս քայլերը մի քանի անգամ, եթե խավիարը հասունանա, երկուսը բավական կլինի: Կլպած խավիարը դրեք շոռակարկղի վրա և կրկին դրեք քամիչի մեջ:
Քայլ 2
Եռացնել ջուրը և դրան ավելացնել աղ `10% լուծույթ պատրաստելու համար` աղաջր, եթե ցանկանում եք թույլ աղի խավիար: Աղը հանեք ջերմությունից և այրեք խնձորի խավիարով: Ակտիվացրեք մնացած արյունոտ կուտակումները վերացնելու համար: Կրկնեք այս գործողությունը երեք անգամ, ամեն անգամ պատրաստելով նոր աղի լուծույթ և փոխելով շղարշը: Վերջին անգամ լուծումն արդեն մաքուր է: Ավելացնել շոռակարկղի խավիարը և թող սառչի: Աղի խավիարի համար, մեկ բարկանալուց և սառչելուց հետո, անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար ավելացրեք աղ (խավիարի քաշի 12-15% -ը): Թող մնա 3 օր:
Քայլ 3
Պատրաստի կարկանդակի խավիարը թափանցիկ սաթ գույնի է, ձվերը հյութալի են: Համեղ և առողջ ուտեստը պատրաստ է, դուք կարող եք պարզապես ուտել հացով կամ հացով և կարագով: Համտեսելու համար դրան կարող եք ավելացնել արևածաղկի բույրով յուղ և կանաչ սոխ: Այս եղանակով պատրաստված աղի կարկանդակի աղի խավիարը պահվում է ոչ ավելի, քան 5 օր (առանց սոխի և յուղի): Պահել աղի խավիարը մինչև 1 ամիս ՝ դրա գավաթի մեջ լցնելով մի քանի ճաշի գդալ նուրբ արեւածաղկի ձեթ: Օգտագործելուց առաջ աղի խավիարը կարելի է լվանալ:
